Udbenet, hudløs kyllingebryst er en mager proteinkilde, der er mindre i fedt end mørk kød kylling, såsom lår og vinger, og kylling kogt med huden på. Sommerfladede kyllingebryst skives næsten udelukkende i to og spredes derefter åbent, hvilket skaber et tyndere kødkød, der koges hurtigere. Du kan øse kyllingebryst ved at banke dem med en kødbud. Udelagte, sommerfuglede kyllingebryst koges hurtigt på forskellige måder og giver dig masser af muligheder for krydderier og klargøring.
Forberedelse
Du har ikke brug for smarte ingredienser for at tilberede udbenet, hudløs kyllingebryst, der er blevet mør og sommerfugl klar til at lave mad. Drys blot kyllingen med salt og peber, og brysterne er klar til at gå. Du kan tilføje ethvert andet krydderi, du nyder, såsom spisskummen eller chilipulver. Opret din egen krydderiblanding snarere end at bruge en forberedt blanding til at skære ned på mængden af natrium i din diæt. Eller mariner de forberedte kyllingebryst i din yndlingsmarinade, såsom en kombination af citrusjuice, hvidløg og olivenolie, for at tilføje kødet mere smag.
Tilføjelse af smag
Tilføj et ekstra boost af smag til almindelige kyllingebryst ved at fylde kødet med smagfulde ingredienser. Det er nemt at fylde sommerfuglede kyllingebryst med ost eller et stykke prosciutto eller jamon serrano før tilberedning. Stik bare midt på brystet med fyldet, og luk derefter kyllingebrystet rundt om ost eller skinke. Hvis du ser på dit natriumindtag, skal du udelade osten eller skinke, og fyld i stedet kyllingebrystet med friske urter eller grøntsager, såsom asparges eller svampe.
Madlavning
Udbenet, hudløs, sommerfuglede kyllingebryst koges hurtigt på en gas- eller kulgrill opvarmet til medium-høj varme. Grilling tilføjer en røget smag til kyllingen. Til indendørs madlavning koger en varm sautepande sommerfuglbenfri kylling til gylden perfektion. Uanset om du griller eller sauterer, skal du vippe kyllingebrystene halvvejs gennem tilberedningstiden. Brug et kødtermometer til at tjekke din kylling for skønhed. Træk brysterne fra grillen eller ovnen, når den indvendige temperatur når 165 grader Fahrenheit for at reducere din risiko for fødevarebårne bakterier.
Betjener
Kog, mariner og klæd benfri, sommerfuglede kyllingebryst med en hjertesund olie, såsom olivenolie eller rapsolie, i stedet for mindre sunde fedtstoffer, såsom smør eller jordnøddeolie. Server kogte kyllingebryst med dampede grøntsager og en sideskål i fuldkorn for at skabe et komplet, afbalanceret måltid med masser af protein, fiber og næringsstoffer.
