Hvis du inkluderer smagfuld spinat i din yndlingslasagne-opskrift, får den en spræng af grøn farve og en ernæringsstans - spinat er fyldt med jern og andre vitaminer og mineraler. Da rå spinat indeholder en masse vand, kan du måske ønske at koge det først, før du tilsætter det til din friske spinatslasagne.
Tip
Når du laver en frisk spinatslasagne ved hjælp af rå spinat, vil du sandsynligvis først koge spinaten, så din lasagne ikke bliver for vandig. Hvis du bruger frossen spinat, kan du bare optø og tømme den grundigt, før du bruger den.
Kog frisk spinatlasagne
Spinat er et ernæringsmæssigt kraftcenter. Et faktablad, der er udgivet af Colorado State University, udråber spinats egenskaber som en lavt kalorieindhold, næringstæt ingrediens, der kan føjes til mange opskrifter - eller simpelthen spises rå i salater.
En god kilde til vitamin A, C og folat, spinat indeholder også mineraler inklusive mangan, magnesium, calcium, zink og jern. Det er også en god kilde til fiber. Derudover indeholder spinat flavonoider (antioxidantforbindelser).
Der er mange tager på frisk spinatlasagne - du kan tilføje spinat til din sædvanlige opskrift. For at gøre det, når du laver lagene, top den røde sauce med vaskede, kogte og hakkede spinatblade. Alternativt, hvis du ikke er for bekymret med fugt i din lasagne - især hvis du bruger lasagne-nudler uden kogning - kan du drysse hakket rå spinat oven på saucen. Men generelt er det bedst at tilberede spinaten først, fordi det naturlige vand i spinat frigives under tilberedningen og kan gøre din opskrift for vandig..
Mange opskrifter kræver, at kogt spinat blandes med ricotta-ostefylden. En spinatslasagne med cottage cheese som en lækker ricotta-erstatning er en anden mulighed. I begge tilfælde har du brug for ca. 20 gram frisk spinat. Vask spinatblade. I en stor stekepande, placer spinaten med cirka 2 spiseskefulde vand. Kog spinaten over medium-lav varme, indtil den er visnet, tøm derefter vandet og grovhakket spinaten, inden den integreres i osten.
Prøv spinat og kød Lasagne
Du kan også lave en spinat og kødlasagne. Når du koger kødesausen, rør du i de vasket og hakkede spinatblade. Kog, indtil spinaten er visnet, og lad så sausen simre, indtil den er tyk, og det meste af vandet er reduceret. Dette vil hjælpe med at forhindre, at den endelige lasagne bliver for vandig.
Du kan prøve andre greener i stedet for spinaten. F.eks. Fungerer schweizisk eller regnbogeskær på samme måde som spinat, når det koges, selvom chard muligvis har brug for en lidt længere tilberedningstid. Sørg for at fjerne ribbenene, før du koger det, fordi de kan være hårde.
Ligeledes med grønnkål, skønt den er en hårdere grøn og skal koges meget længere end spinat (grønnkål kendes bedst, indtil den er mør i en gryde med vand). Igen, dræne så meget vand som muligt fra greenerne, før du bruger det i en opskrift.
Opskrift med frisk spinatlasagne
12 til 16 tørrede lasagne nudler
3 til 4 kopper tomatsaus, hjemmelavet eller købt
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
3 kopper (ca. 1 1/2 pund) kogt spinat, presset tør og hakket
1 1/2 kop ricottaost
1 1/2 kop revet mozzarella
1 1/2 kop revet parmesanost
1 stort æg
Salt og frisk malet sort peber efter smag
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Kog nudlerne seks ad gangen, indtil de er møre, men ikke helt kogte. Fjern nudler med tænger og læg fladt på et håndklæde.
Bland en ricotta, æg og spinat i en stor skål.
Opvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Smør en 9 x 13 tommer bagefad med olivenolie. Spred en stor skefuld tomatsauce i bunden af skålen, og læg fire nudler oven på saucen. Top med et lag tomatsaus og en fjerdedel af ricottaen og en fjerdedel af mozzarella- og parmesanostene. Krydre med salt og peber om ønsket.
Gentag lagene to gange og top med de resterende nudler, tomatsaus, ricotta, mozzarella og parmesan. Afslut med et sidste lag nudler og top med tomatsauce, mozzarella og parmesan.
Læg lasagne i ovnen og bag den, indtil lasagnen bobler, og osten er smeltet og let brunet ovenpå, ca. 30 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad hvile et par minutter, før servering.
