Inulin, en naturligt forekommende opløselig fiber, der er opnået fra roden af cikorieplanten, er ofte inkorporeret i forarbejdede fødevarer for at tilføje fiber, bulk og en sød smag. Inulin kan give dig en fornemmelse af metthed eller fylde uden at hæve dit blodsukkerniveau eller tilsætte mange kalorier. Disse egenskaber har skabt interesse for inulins mulige anvendelse til vægttab. Mens kliniske studier er begrænset, understøtter tidlig forskning inulins effektivitet som en appetitundertrykkende middel.
funktioner og fordele
Inulin, et delvist fordøjeligt kulhydrat, er en fructan, hvilket betyder, at den består af kæder af fruktose eller frugtsukker. North Carolina State University Cooperative Extension bemærker, at inulin kun har 1, 5 kalorier pr. G, sammenlignet med de 4 kalorier pr. G, der findes i andre, fuldt fordøjelige kulhydrater. Ifølge Center for Health and Nutrition Research ved University of California-Davis har 6 g tilsat inulin lige så meget fylde og sultundertrykkende effekt som 260 kalorier. Ud over sit potentiale for at fremme vægttab tilbyder inulin mulige sundhedsmæssige fordele. Drugs.com, som leverer peer-reviewede medicinske oplysninger til forbrugerne, krediterer inulin med hæmning af tyktarmskræft i dyreforsøg og rapporterer, at det kan hjælpe med at behandle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Derudover hjælper inulin calciumabsorption, reducerer absorptionen af glukose og forbedrer metabolismen af fedt i dyreforsøg.
Prebiotiske effekter
Inulin er et prebiotikum, hvilket betyder, at det understøtter tilstedeværelsen af gavnlige bakterier i tarmkanalen; derimod leverer et probiotikum faktisk bakterierne. Inulin stimulerer selektivt væksten af gavnlige bifidobactera og lactobacillus, mens den undertrykker væksten af patogene bakterier. Inulins prebiotiske virkning kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og tilskynde til effektiv eliminering, hvilket hjælper med at opretholde en sund vægt.
Forskning
I et klinisk forsøg, der blev offentliggjort i 2009 i "Journal of the American Dietary Association", tilbød forskere forskellige kombinationer af yoghurt med højt kalorieindhold og lavt kalorieindhold - med og uden inulin - til 38 frivillige, hvorefter de vurderede sultfølelser, fylde, undertrykkelse af appetit og forbrug af et måltid, der tilbydes to timer efter drikkevarer. De fandt ud af, at når inulin blev tilsat til yoghurt med lavt kalorieindhold, undertrykte den appetitten og skabte en følelse af fylde, der var lig med den, der havde højt kalorieindhold yoghurt. De konkluderede, at tilsætning af fiber såsom inulin til fødevarer med lavt kalorieindhold kan være en effektiv metode til at undertrykke appetit og kontrollere madindtag og kropsvægt.
Diætkilder
Inulin findes naturligt i asparges, løg, hvidløg, bananer, hvede og rug. Ifølge Drugs.com kan stegte cikorierødder, der indeholder 8 procent inulin, spises som mad. Selvom FDA opregner cikorie som generelt sikkert, skal du undgå det, hvis du er gravid eller ammer. Spørg din læge, før du prøver cikorie rod.
