Mens bestrålet mad ikke sælges i vid udstrækning i USA, anvendes processen med bestråling af mad over hele verden til at reducere risikoen for sygdomme og madforgiftning. Ud over nogle sikkerhedsmæssige problemer har bestrålet mad andre ulemper, herunder dårligere smag og næringsindhold.
Madbestråling
Madbestråling er en proces, hvor visse fødevarer udsættes for stråling for at reducere muligt bakterieindhold, ifølge US Food and Drug Administration, USDA. Denne proces får ikke maden til at blive radioaktiv. FDA og andre sundhedsorganisationer i hele verden har undersøgt virkningerne af bestrålet mad og erklæret, at de er sikre til konsum. Der er dog visse ulemper ved at købe bestrålet mad.
Modstandsdygtige stammer
En almindelig bekymring ved bestrålet mad er, at utilstrækkelig stråling kan føre til mutationer blandt mikrobielle stammer og skabe farligere bakterier. Derudover er nogle forskere bekymrede for, at langvarig brug af bestråling vil få bakterier og mikrober til at tilpasse sig, blive resistente over for strålingen og sværere at dræbe.
Koste
Bestrålet mad kan være dyrere på grund af forhåndsomkostningerne ved en madbestrålingsfacilitet. En typisk kommerciel facilitet kan koste mellem $ 3 millioner og $ 5 millioner til at bygge. New York Times nævner eksemplet på en kort periode i begyndelsen af 2000'erne, hvor købmandsforretninger tilbød bestrålet oksekød - til en betydelig højere pris.
farer
Mange sundhedsbureauer som International Institute of Concern for Public Health er bekymrede over, at forbrugerne vil se bestrålet mad og automatisk antager, at det er sikkert at spise. Bestråling kan dog ikke erstatte sund vækst- og forarbejdningspraksis. For eksempel kan bestråling ikke eliminere pesticider og andre kemikalier i fødevarer, og heller ikke bestrålede fødevarer kan håndteres og pakkes under usanitære forhold uden forurening gentagne gange.
Næringsindhold
Bestrålingsprocessen efterlader makronæringsstoffer ikke påvirket som protein, fedt og kulhydrater samt mineraler; endnu, det samme er ikke tilfældet for vitaminindhold. For eksempel reduceres vitaminer som thiamin, vitamin E og C eller fjernes endda gennem bestråling. For at kompensere for tabet af disse vitaminer skal du supplere din diæt med en multivitamin eller ikke-bestrålede fødevarer.
