Blade af grøntsager som salat eller kål udgør en god erstatning for brød til sandwich. Nogle kokke bager portobello-svampe og skiver af aubergine til brug i stedet for hamburgerboller.
Tip
Blade af grøntsager er en god brød erstatning for sandwich.
Veggie-brødalternativer
Brød bruges ofte til at omslutte kød, ost og andre fødevarer til sandwich, men bladene fra visse grøntsager er en god erstatning. Rå blade af romaine, grønt blad, rødt blad og isbedsalat laver ombryder, der kan bruges i stedet for brødskiver til sandwich eller tortillaer til tacos. De dampede blade af collardgrønt eller kål er også velegnede til indpakning.
Portobello-svampe eller aubergineskiver kan bruges i stedet for hamburgerboller. Skær grøntsagerne i skiver, og grill dem eller bag dem. De er perfekte til fremstilling af kyllingsalat eller kalkun-sandwich.
En anden idé involverer at skære skiver af søde kartofler og ristede dem, indtil de er kogte. Spred dem med jordnøddesmør, avocado eller en topping efter eget valg.
Innovative kokke bruger visse grøntsager som erstatning for kornprodukter. F.eks. Gør strimlet blomkål kombineret med et par ingredienser en lækker pizzaskorpe.
Andre alternativer til standardbrød
Markedet tilbyder mange yderligere alternativer til standard brødtyper. Ét lavt kulhydratbrød er Ezekiel-brød, et produkt fremstillet med korn, linser og sojabønner.
Et andet lavt kulhydratbrød er skybrød, også kendt som oopsie-brød, siger Delish. Det er lavet af flødeost, æg og salt, så det er velegnet til lavt kulhydrat diæter som "keto" diæt.
Mennesker med cøliaki er også interesseret i alternativer til standardbrød. For mennesker med denne fordøjelsestilstand producerer et protein, der findes i visse korn, en række gastrointestinale symptomer.
Da Ezekiel-brød indeholder hvede, er det ikke passende for disse personer. Heldigvis indeholder visse kornmel ikke gluten, og nogle grøntsager er tilgængelige i form af mel. Eksempler inkluderer amaranth, hirse, quinoa og brun ris sammen med bønne- og kartoffelmel ifølge en liste fra Mayo Clinic. Nødemel er en anden mulighed.
Nogle af disse mel findes i supermarkeder, mens andre kan købes i helsekostbutikker. Du kan lave dit eget glutenfrit brød derhjemme eller købe den færdige sort.
Vælg et sundt jordnøddesmør
Mennesker på diæt med lavt kulhydrat eller vegetarisk diæt spiser ofte jordnøddesmør som en kilde til protein. Det kan virke som et usandsynligt valg for en sund mad, men det er faktisk ganske nærende. Bortset fra protein indeholder det fiber, vitaminer og mineraler, herunder kalium, bemærker Harvard Health. Derudover har en servering af jordnøddesmør på 2 spsk 12, 3 gram umættet fedt og 3, 3 g mættet fedt, hvilket er et acceptabelt forhold mellem sundt og usundt fedt.
Alle nødder, inklusive jordnødder, giver wellnessfordele, når de spises. Undersøgelser viser, at personer, der spiser nødder eller jordnøddesmør regelmæssigt, er mindre tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes og hjertesygdom.
Fordi jordnøddesmør indeholder saltethed, sødme og fedt, har nogle mennesker svært ved at spise det med moderation. Prøv dog at holde sig til den anbefalede serveringsstørrelse på 2 spsk.
Mange mærker jordnøddesmør indeholder tilsat sukker og hydrogenerede olier, som især er usunde, fordi de er en kilde til transfedt, siger University of California Davis Safety Services. For at undgå disse produkter skal du kigge efter et mærke, der kun indeholder en ingrediens - jordnødder.
