Din krop har brug for jern til produktion af hæmoglobin, det specialiserede protein, der giver røde blodlegemer deres røde farve. Hemoglobin bærer ilt i blodet, hvilket gør det vigtigt for alle cellers funktion. Et højt niveau af jern i blodet kan provokere produktionen af bioaktivt jern, hvilket kan fremme oxidativ stress. Oxidativt stress bidrager til åreforkalkning, en tilstand, der forværres af højt kolesteroltal. I modsætning hertil bidrager en jernmangel ikke til hjerte-kar-problemer, men den resulterende medicinske tilstand af jernmangelanæmi forårsager også symptomer.
Skader fra jern
Din krop fungerer gennem en række kontinuerlige biokemiske reaktioner. Mange af disse reaktioner kræver ilt. Nogle af reaktionerne, der involverer ilt, producerer et biprodukt kaldet en fri radikal, også kaldet en reaktiv iltart, eller ROS. Tilstedeværelsen af ROS-molekyler forårsager oxidativ stress i din krop, som fremmer inflammation og forårsager celleskader. Forskning offentliggjort i "BMC Medical Genomics" siger, at frie jernmolekyler i blodet kan reagere med proteiner og umættede lipider, en type fedt, og fremme produktionen af reaktive iltarter. På denne måde bidrager for meget jern i din krop til processen med åreforkalkning.
åreforkalkning
Oxidativt stress og frie radikaler kan skade cellerne i blodkarrene og forårsage betændelse. Områderne med skader tiltrækker ophobning af fedtstoffer, kolesterol, calcium og andre affaldsprodukter i blodet. Når disse stoffer samles, en proces, der er kendt som åreforkalkning, danner de plak. Plaque får blodkarrens vægge til at blive tykke og hårde, hvilket begrænser blodstrømmen og kan føre til hjertesygdomme - den førende dødsårsag i USA. Da høje niveauer af jern i blodet øger mængden af skader, og høje niveauer af kolesterol øger hastigheden af åreforkalkning, bør disse to tilstande undgås.
Højt kolesteroltal
Kolesterol er et lipid, defineret som et stof, der ikke kan blandes med vand eller blod, da blod for det meste består af vand. Din krop har brug for kolesterol for at give struktur til cellemembraner, fremme produktionen af hormoner og vitaminer og producere galdesyrer, der er nødvendige for fordøjelsen af fedt. Dine leverceller producerer det meste af kolesterolet i din krop, men den mad, du spiser, kan øge dit kolesteroltal. For at rejse gennem blodet skal kolesterol binde sig til specialiserede proteiner kendt som lipoproteiner. Lipoprotein med lav densitet, kaldet LDL, binder til kolesterol i leveren og fører det gennem blodkarene til cellerne. Hvis dit blod indeholder for meget kolesterol, defineret som et samlet kolesterolniveau på 240 mg / dL eller højere, kan dine celler ikke bruge det hele, og det forbliver i blodkarene. Dette gør det muligt for mere kolesterol at samle sig ind i plak, hvilket bidrager til åreforkalkning. Læger opfordrer dig til at opretholde dit samlede kolesterolniveau på mindre end 200 mg / dL og dit LDL-kolesterol på mindre end 100 mg / dL.
Jernmangelanæmi
Selvom for meget jern i blodet kan forårsage skade på blodkarene, forårsager for lidt jern jernmangelanæmi. Uden nok jern kan din krop ikke producere hæmoglobin. Uden hæmoglobin falder antallet af røde blodlegemer, hvilket medfører en reduktion i mængden af ilt, der er tilgængeligt for cellerne. Jernmangelanæmi forårsager træthed, svaghed, åndenød, svimmelhed og brystsmerter. For at undgå enten for meget eller for lidt jern, skal du spise en sund kost, der indeholder jernrige fødevarer som oksekød eller fjerkræ med lavt fedtindhold, fisk, bønner og linser. Dette vil hjælpe dig med at imødekomme det daglige anbefalede indtag af 8 mg pr. Dag for mænd og postmenopausale kvinder og 18 mg pr. Dag for premenopausale kvinder, fastlagt af Institute of Medicine.
