Blæksprutte er en type skaldyr, der ofte spises stegt og kaldes calamari. Du kan også dampe blæksprutter og tilføje den til pasta eller forberede den rå til sushi. Mens det meste af vitamin- og mineralindholdet ligner mellem rå og stegt blæksprutte, er kalorie- og fedtindholdet i stegt blæksprutte meget højere.
Kalorier
En 3 oz. servering af rå blæksprutter indeholder 78 kalorier, der består af ca. 70 procent protein, 15 procent kulhydrater og 15 procent fedt. Stegt blæksprutter indeholder mere end dobbelt så mange kalorier med 149 pr. Portion. Størstedelen af disse ekstra kalorier kommer fra fedt. En portion stegt blæksprutte er omkring 40 procent protein, 40 procent fedt og 20 procent kulhydrater.
Fed
En portion rå blæksprutter indeholder kun 1, 2 g fedt, hvoraf mindre end 0, 5 g er mættet fedt. Som andre skaldyr, såsom rejer, er rå blæksprutter imidlertid meget kolesterol med 198 mg pr. Portion. Stegt blæksprutter er meget højere i fedt, med 6, 4 g pr. Portion, hvoraf 1, 6 g er mættet fedt. Stegt blæksprutter er også højere i kolesterol, med 221 mg pr. Portion. Det maksimale anbefalede daglige indtag af kolesterol er 300 mg. Hvis du har hjertesygdom, skal du forbruge mindre end 200 mg pr. Dag.
Protein
Både rå og stegte blæksprutter giver en betydelig mængde protein. En portion rå blæksprutter indeholder 13, 2 g, som leverer 29 procent af den anbefalede diætgodtgørelse til kvinder og 24 procent til mænd. Stegt blæksprutter indeholder lidt mere protein med 15, 3 g pr. Portion, som leverer 33 procent af RDA til kvinder og 27 procent til mænd.
Mineraler
Med undtagelse af natrium er mineralindholdet i stegte og rå blæksprutter det samme. Stegt blæksprutte indeholder dog meget mere natrium pr. Portion, med 260 mg sammenlignet med 37 mg til rå blæksprutter. Det maksimale anbefalede daglige indtag af natrium er 2.300 mg til raske individer og 1.500 mg for dem med hjertesygdom. Både rå og stegte blæksprutter er fosfor, zink, kobber og selen. En portion leverer mere end 10 procent af RDA af zink, mere end 25 procent af fosfor, mere end 50 procent af selen og mere end 100 procent af kobber.
Vitaminer
Vitaminindholdet i stegte og rå blæksprutter er også ens. Begge er rige på niacin og vitamin B-12. En portion blæksprutter leverer mere end 10 procent af RDA til niacin og mere end 40 procent af B-12. Niacin er vigtig for stofskiftet, mens B-12 er vigtig for produktion af røde blodlegemer og nervesystemets sundhed.
