Kylling, især brystet, er en af de sundeste kilder til animalsk protein, du kan spise. Stegning er ikke den sundeste måde at gå, når man koger kylling, men det giver stadig mange muligheder. Du kan ikke finde et simpelt svar på, hvorvidt det er bedre at stege eller bage en kylling, fordi der er for mange variabler. Det afhænger alt sammen af, hvad du tilføjer til det, hvordan du fjerner fedt under madlavning, og om du overlader huden eller ej.
ingredienser
Bagning og broiling er to sunde måder at tilberede kylling på, men du skal være forsigtig med, hvad du ellers tilføjer i gryden. En lavt fedtindhold eller fedtfri marinade med urter, balsamicoeddike, bouillon eller vin vil forhindre din bagt kylling i at ødelægge din diæt, men hvis du kun kan lide bagt kylling i en fløde-gryderet gryderet eller dryppet i smør, er du bedre stillet broiling det med nogle grill eller sojasovs.
Spring Huden over
Huden på kyllingen er en vigtig kilde til fedt. At fjerne det er en god måde at gøre din opskrift meget sundere på. Det kan godt være, at det er lettere at fjerne huden, når du koger kyllingen. Hvis du holder huden på under tilberedningen, kan det også hjælpe din kylling med at bevare mere fugt, selvom den også holder lidt af fedtet. Hvis du planlægger at tilberede din kylling med huden på, er det enklere at fjerne den efter bagning end kogning, hvor den høje temperatur muligvis breder huden.
Fjern fedtet
Når du prøver at spise sundt, er det vigtigt at holde fedt ude af din diæt. Brug den tilberedningsmetode, der er mest effektiv til at fjerne overskydende fedt fra den endelige ret. Selv hvis du fjerner huden, får du fedtede drypper i din pande. For ikke at fremstille sund bagt kylling, skal du ikke bruge pandeudtrækkerne i sauce; brug i stedet en fedtfri bouillon. Når du griller, skal du sætte kyllingen på en bakke med huller, der lader fedtet dryppe ned i en anden gryde.
Andre muligheder
Ud over at stege eller bage kylling for at holde den sund, skal du ikke udelukke andre muligheder for at give dig selv noget sort. Rør stek kylling i en lille mængde sundt fedt, såsom olivenolie, med masser af grøntsager. Server briseret kylling ved at panorere det og derefter simre den i væske for at holde fugtigheden inde. Kogning af kylling i en bouillon - eller endda vand med lidt vin eller krydderier - er en anden måde at tilberede en sund og smagfuld ret på.
