De fleste mennesker spiser vitaminer og kosttilskud for at øge deres kropslige funktioner. C-vitamin er for eksempel en naturlig antioxidant, der bekæmper cellebeskadigede frie radikaler i kroppen. Nogle kosttilskud skader faktisk kroppen ved at reducere antistoffer - de proteiner, som kroppen producerer for at angribe antigener såsom bakterier, svampe eller vira, der forårsager sygdom. Selvom C-vitamin og andre næringsstoffer kan bekæmpe sygdomme, er der nogle kosttilskud, der påvirker kroppens immunsystem negativt ved at reducere antistoffer.
Omega-6 fedtsyrer
Omega-6 fedtsyre er et af de kemikalier, der er nødvendige for at overleve, som kroppen ikke er i stand til at producere. Fødevarer med meget omega-6 fedtsyrer, herunder olier, forkortelse, valnødder og solsikkefrø, kan også have en negativ indflydelse på immunresponset. Den Europæiske Unions Food Information Council rapporterer, at diæter med fedtindhold kan skade immunrespons ved at undertrykke produktionen af antistof. I rådets rapport hedder det: "Diæt, der er fedtfattigt, ser ud til at deprimere immunresponsen og dermed øge risikoen for infektioner. Reduktion af fedtindhold i kosten kan øge immunaktiviteten."
Vitaminer og calcium fra mælk
Mælk er en af de bedste ernæringskilder til calcium, og vitamin A og D. Folk, der drikker mælk til calcium og vitaminer, føler også virkningen af kvægs væksthormoner, der fodres til malkekvæg. Disse hormoner, der bruges til at øge mælkeproduktionen, kan reducere immunresponsen. Lægerne for socialt ansvar citerer en Health Canada-undersøgelse, der fandt negative immunsystemrespons hos 20 til 30 procent af de testede forsøgsdyr.
Vitaminer og kosttilskud med gluten
Over-the-counter ernæringstilskud er typisk belagt for at forhindre fordøjelsesbesvær. Belægningen indeholder typisk gluten, en sundhedsfare for personer, der er diagnosticeret med cøliaki. Celiacs har en fordøjelsesintolerance over for gluten, hvilket gør overtrukne vitaminer en hindring snarere end en hjælp. Mennesker med cøliaki, der spiser gluten, makulerer deres eget immunsystem. Når gluten spaltes og spredes i blodbanen, udløser gluten immunsystemet til at frigive specifikke anti-gluten antistoffer. Disse antistoffer bliver forvirrede og begynder at angribe sunde væv og andre antistoffer i blodbanen. Cannibalisering af antistofferne gør ernæringen opnået fra det glutenovertrukne vitamin ubrugelig.
