Hvis du er en "blød cookie, sej cookie" -fan, er intet mere skuffende end at åbne en cookie-krukke for cookies hårdt som klipper. Fortvivl ikke, du kan blødgøre hårde cookies med et par lette hacks.
Enkel blød cookie-opskrift
Hvis du er bekymret for hårde cookies, skal du tage et par skridt under bageprocessen for at sikre et blødere resultat. Dine ingredienser betyder noget.
Fugtige ingredienser fører til bløde cookies. Smør (snarere end forkortelse) og brunt sukker er vigtige ingredienser i en simpel blød cookie-opskrift. Andre fugtige ingredienser, der lægger et sundt spin på dine bløde cookies inkluderer bananer og tørret frugt, som i vores opskrift på 5 ingredienser Havregryn Raisin Cookies.
Det mel, du bruger, betyder også noget. Sørg for, at det er frisk, og overvej at bruge en blanding af boghvede og hvedemel til at skabe en ernæring og smagsfølelse i dine bløde cookies. Journal of Food Science and Technology offentliggjorde forskning i marts 2015 og forklarede, at tilføjelsen af boghvede til hvedemel hjalp med at producere cookies, der havde større antioxidantegenskaber og farmaceutisk potentiale.
Desuden rapporterede folk, at cookies stadig ikke var for hårde på trods af en sund tilsætning af boghvede. De mest velsmagende, bløde og smørbare småkager havde ikke mere end 40 procent af melet i stedet for boghvedsemel.
En anden måde at sikre, at dine cookies kommer ud bløde, er at underbage dem bare lidt. Træk dem ud af ovnen, mens de stadig er søde i midten. De fortsætter med at lave mad lidt ud af ovnen, men vil også bevare lidt fugtighed og forblive bløde til at spise.
Blødgøring af uaktuelle cookies
: 10 Desser med lavt sukker, der vil chokere og glæde dig
En simpel hæl med frisk brød anbragt i cookie jar, taske eller cookie tin med de hårde cookies kan give dig nok fugt til at genopfylde din batch. Du kan se en blødgøring på få timer, da cookies låner fugtigheden fra brødet. Sørg for, at du bruger almindeligt brød - rug eller karvebrød kan give den smag til dine bagværk.
Et andet let blødgøringshack, der tilbydes af Culinary Institute of America, er at placere en æbleskive, huden side ned, i cookie jar i en dag eller deromkring. Sukkeret i cookies tiltrækker den fugtighed, der produceres af æblet, og så blødgør de sig.
Cookies er nogle gange mad
Husk, at bløde cookies er en godbid, ikke en fuld madgruppe, som du skal have som en del af din daglige diæt. USDA's Vælg min plade klassificerer cookies som en kilde til tilsat sukker. Hvis du vil opbygge en sund spisestil og holde dit kaloriforbrug et sundt sted, skal du vælge mad med mindre tilsat sukker.
Spis cookies som godbid, og vælg ekstra sunde versioner, som vores Chocolaty Chia-cookies eller chokoladedypte vaniljekager, når du når hen til dem. Hold dig til kun en cookie, da den tilsatte agavesirup stadig betragtes som et tilsat sukker. Kokosnøddeolie, chia og mørk chokolade gør disse til en sundere mulighed, da de giver ernæringsmæssige fordele, når de indtages, såsom sunde fedtstoffer og antioxidanter.
: 10 Desserter, som din ernæringsfysiolog godkender faktisk
Andre tilsatte sukkerarter, der skal undgås, inkluderer fruktose, ahornsirup, honning og endda melasse. Nogle af disse lyder muligvis som sunde alternativer til rørsukker eller majsfrugt med høj fruktose, men de har de samme effekter på dit blodsukker, fordøjelse og kalorieindtag.
