De proteiner, der findes i brun ris, falder ind i den ufuldstændige klassificering, da de ikke indeholder alle de nødvendige aminosyrer, som din krop har brug for. Brun ris fungerer imidlertid som et sundt, fuldkornsvalg, der giver dig en god start på at imødekomme din krops proteinkrav. Retningslinjerne for diæt fra 2010 anbefaler, at voksne spiser ca. 6 oz. korn dagligt, hvoraf mindst 3 oz. skal være fuldkorn, såsom brun ris.
Betydningen af protein
Det protein, du spiser, findes i to former, komplette og ufuldstændige proteiner. Dyreprodukter såsom kød indeholder komplette proteiner, der har de ni aminosyrer, som din krop har brug for. Ufuldstændige proteiner, såsom proteiner i brun ris og korn, mangler nogle af de aminosyrer, der er nødvendige for helbredet. Du skal spise protein regelmæssigt, da hver celle i din krop kræver protein for at fungere korrekt, og de fødevarer, du spiser, genopfylder proteinet, når det nedbrydes. Spisning af et fuldkornsprotein, såsom brun ris, hjælper dig med at undgå at indtage for mange kalorier fra mættet fedt, der findes i oksekød og mejeriprodukter med fuldt fedtindhold.
Proteinindhold
Langkornet brun ris indeholder 5 g protein i 1 kop, og en kop mediumkornet kogt brun ris har 4, 5 g protein, ifølge USDA Nutrient Data Laboratory. Foruden protein har 1 kop langkornet brun ris 3, 5 g fiber, 45 g kulhydrater og 216 kalorier. Brun ris har en lille mængde jern, 19 mcg selen, nogle af B-vitaminer og mindre end 2 g fedt pr. 1 kop servering. Proteinet i langkornet brun ris svarer til 10 procent af en kvindes behov og 9 procent af en mands proteinkrav.
Sunde parringer
Frances Moore Lappe, forfatter af "Diæt til en lille planet", anbefaler at parre en fuldkorn, såsom brun ris, med en komplementær proteinkilde, såsom mad fra bælgfrugtsfamilien. Parring af disse to fødevaregrupper resulterer i et komplet protein. Brun ris og røde bønner, begge kogt uden salt, giver dig 10, 2 g protein pr. 1 kop servering af bønner og ris samt et spor af natrium og 579 kalorier. Tilsætning af en række dampede grøntsager øger skålens næringsindhold. Hvis du spiser kød, tilsæt 1/2 kop ristet kylling til din dampede brun ris for yderligere 21 g protein.
Overvejelser
Mens brun ris giver dig en del af dit proteinindtag for dagen, skal du spise en stor mængde brun ris for at imødekomme dine diætkrav. Overvåg dit proteinindtag for at sikre, at du får nok protein. Hvis du følger en vegetarisk diæt og stoler på plantemad til dit proteinindtag, skal du overveje at parre brun ris med sojabønner, som har alle de aminosyrer, du har brug for. Andre sunde bivirkninger, der føjer protein til et måltid baseret på brun ris inkluderer fedtfri eller fedtfattig yoghurt, sojamælk og grøntsager spinat og broccoli.
