Rå oesterkarbotællinger er ekstremt lave med mindre end 1 gram kulhydrater pr. Stillehavs- eller østlig østers. Info om østersernæring varierer afhængigt af, hvordan bløddyrene tilberedes: En paneret eller frituret østers vil give flere kalorier end en rå eller dampet østers.
Oyster Ernæringsfakta
Fakta om østersernæring varierer afhængigt af den type østers, du spiser, og hvordan den er forberedt. Forskellige typer østers findes i forskellige størrelser, og de har forskellige smagsprofiler. Eventuelle saucer, der spises sammen med østerserne, vil naturligvis også give kalorier.
En portion af seks mellemstore østlige østerser, tilberedte rå, giver 50 kalorier, over 4 gram protein, over 1 gram fedt og over 4 gram kulhydrater. Når de koges, ændrer ernæringsfakta sig lidt og giver 47 kalorier og lignende 4 gram protein, over 4 gram kulhydrater og over 1 gram fedt.
Oysterkaloritællinger er højere, når østers brødes og / eller stegt. F.eks. Kommer kalorierne i østers, der er overtrukket og stegt, omkring 50 kalorier til kun en stille østers og 15 kalorier for en østlig østers, der er meget mindre i størrelse. Når du bestiller et halvt dusin ad gangen, kan dette tilføje op til 300 kalorier til stegte stillehavsøsters.
Rå oesterkarbotællinger er meget lavt, men antallet af leverede kulhydrater øges, når østersen er paneret eller dybstegt: lidt over 3 gram for en stillehavsøsters og næsten 1 gram for en østlig østers.
Rå østersrisici
Det lave antal kalorier i østers gør dem til en populær mulighed sammen med andre skaldyr som muslinger. Food and Drug Administration (FDA) advarer imidlertid om, at det at spise rå østers potentielt kan være farligt. Det er fordi de kan være forurenet med Vibrio vulnificus, en type bakterier, der kan forårsage sygdom hos mennesker.
FDA siger, at populære myter om rå østers ikke er rigtige - nemlig at det at spise dem med varm sauce eller alkohol ikke dræber bakterierne, og det er umuligt at se, om en østers er inficeret bare ved at kigge på den eller lugte den.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention kan mennesker med leversygdom eller et kompromitteret immunsystem have en højere risiko for at blive syge af denne type bakterier - men det kan ske for enhver. Vibrio vulnificus kan forårsage to typer sygdomme: sårinfektioner eller en infektion i blodbanen kaldet primær septikæmi.
Symptomer på at blive syge af rå østers eller anden skaldyr forekommer normalt inden for 24 til 48 timers forbrug og inkluderer feber, kulderystelser, kvalme, opkast, diarré, hudlæsioner, chok og mavesmerter. Hvis du oplever nogen af disse symptomer efter at have spist rå skaldyr, skal du straks søge lægehjælp.
Så selvom rå østershydrider og kaloritællinger gør dem tiltalende, kan det være bedre for dit helbred at holde sig til kogt skaldyr eller andre former for sund fisk. University of Rhode Island anbefaler, at du aldrig lader rå fisk komme i kontakt med andre fødevarer, du planlægger at spise.
