Mens sommerprodukter muligvis får al den kærlighed, ved ægte ernæringsnødder, at vinteren virkelig er, hvor den er, når det kommer til de bedste superfoods. Fra bladgrøntsager til fyldte græskar er en række frugter og grøntsager i sæson i løbet af efteråret og vinteren, og de fortjener et sted i din menu. Ved at støde op i dit forbrug af friske råvarer er du i en ernæringsmæssig tip-top, når sæsonen med forkølelse og influenza kommer. Læs videre for at finde ud af, hvilke superfoods der er bedst i de køligere måneder.
Mens sommerprodukter muligvis får al den kærlighed, ved ægte ernæringsnødder, at vinteren virkelig er, hvor den er, når det kommer til de bedste superfoods. Fra bladgrøntsager til fyldte græskar er en række frugter og grøntsager i sæson i løbet af efteråret og vinteren, og de fortjener et sted i din menu. Ved at støde op i dit forbrug af friske råvarer er du i en ernæringsmæssig tip-top, når sæsonen med forkølelse og influenza kommer. Læs videre for at finde ud af, hvilke superfoods der er bedst i de køligere måneder.
1. Persimmoner
Disse smukke orange frugter er både smagfulde og næringsrige. Persimmoner er i sæson mellem oktober og begyndelsen af januar, og de er rige på fiber, C-vitamin, A-vitamin og en række mineraler. Japanske persimoner fra Fuyu og Hachiya er mest almindelige, men du kan også finde oprindelige sorter. Ved 118 kalorier for en stor frugt er persimmoner diætvenlige såvel som velsmagende. Vælg persimmoner med lys, blank hud for optimal smag. I deres modne tilstand udvikler disse frugter kanel og søde noter. Nyd dem med en kop grøn te til en afslappende eftermiddagsbehandling, eller opbevar dem i skåle rundt om køkkenet til snacking - og beundring.
Disse smukke orange frugter er både smagfulde og næringsrige. Persimmoner er i sæson mellem oktober og begyndelsen af januar, og de er rige på fiber, C-vitamin, A-vitamin og en række mineraler. Japanske persimoner fra Fuyu og Hachiya er mest almindelige, men du kan også finde oprindelige sorter. Ved 118 kalorier for en stor frugt er persimmoner diætvenlige såvel som velsmagende. Vælg persimmoner med lys, blank hud for optimal smag. I deres modne tilstand udvikler disse frugter kanel og søde noter. Nyd dem med en kop grøn te til en afslappende eftermiddagsbehandling, eller opbevar dem i skåle rundt om køkkenet til snacking - og beundring.
2. Tranebær
En hæfteklam i salater og side retter i feriesæsonen. Denne tærte faldfrugt kan muligvis gøre din mundpucker, men den har nogle unikke antiinflammatoriske og antibakterielle fordele. Ernæringsfysiolog Betty Murray siger, at tranebærjuice længe har været brugt som et naturligt middel mod urinvejsinfektioner på grund af dets phytonutrient-niveauer. En gennemgang fra 2009 af nyere forskning, der blev offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition, bemærker, at tranebær kan bekæmpe cellulær betændelse, som er involveret i hjerte-kar-sygdomme og kræft. Brug friske tranebær til at give et bittersøtt spark til tallerkenerne, eller lav hjemmelavet tranebærsauce til en sundere klassisk feriedisk.
En hæfteklam i salater og side retter i feriesæsonen. Denne tærte faldfrugt kan muligvis gøre din mundpucker, men den har nogle unikke antiinflammatoriske og antibakterielle fordele. Ernæringsfysiolog Betty Murray siger, at tranebærjuice længe har været brugt som et naturligt middel mod urinvejsinfektioner på grund af dets phytonutrient-niveauer. En gennemgang fra 2009 af nyere forskning, der blev offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition, bemærker, at tranebær kan bekæmpe cellulær betændelse, som er involveret i hjerte-kar-sygdomme og kræft. Brug friske tranebær til at give et bittersøtt spark til tallerkenerne, eller lav hjemmelavet tranebærsauce til en sundere klassisk feriedisk.
3. Quince
Disse aromatiske og mildt sød frugter er næringsrige og dejlige at lave mad med. De har mange vitamin C. Hvis du aldrig har prøvet dem, smager de noget som en krydsning mellem en pære og et æble. Kvinder er uspiselige rå, men de er lækker, når de koges. Nyd kvedefrugter mellem oktober og december. Du finder dem på landmændsmarkeder, økologiske købmænd og specialforretninger. De er et naturligt valg for syltetøj og gelé, fordi de er rige på pektin, et naturligt geleringsmiddel. Pektin giver struktur til frugtfyldninger og spredning, og det bidrager til deres rige, overdådige smag.
Disse aromatiske og mildt sød frugter er næringsrige og dejlige at lave mad med. De har mange vitamin C. Hvis du aldrig har prøvet dem, smager de noget som en krydsning mellem en pære og et æble. Kvinder er uspiselige rå, men de er lækker, når de koges. Nyd kvedefrugter mellem oktober og december. Du finder dem på landmændsmarkeder, økologiske købmænd og specialforretninger. De er et naturligt valg for syltetøj og gelé, fordi de er rige på pektin, et naturligt geleringsmiddel. Pektin giver struktur til frugtfyldninger og spredning, og det bidrager til deres rige, overdådige smag.
4. Sød kartofler
En sæsonbetonet favorit, søde kartofler og opskrifter findes på feriedemiddagsborde rundt omkring i USA. Diætist og træningsfysiolog Mindy Black påpeger, at søde kartofler indeholder store mængder vitamin A. En portion søde kartofler pakker i mere end syv gange dit daglige vitamin A behov. Stivende og sød, denne alsidige veggie kan starte et væld af retter. Prøv at kombinere ristede søde kartofler med peberfrugter som topping til rucola eller spinatsalater. Tilføj gedeost og kylling for at gøre denne sideskål til en fyldende hovedret. Kogte søde kartofler er også lækre let smørede eller helt almindelige.
Kredit: Yng-Jaw Jiing / EyeEm / EyeEm / GettyImagesEn sæsonbetonet favorit, søde kartofler og opskrifter findes på feriedemiddagsborde rundt omkring i USA. Diætist og træningsfysiolog Mindy Black påpeger, at søde kartofler indeholder store mængder vitamin A. En portion søde kartofler pakker i mere end syv gange dit daglige vitamin A behov. Stivende og sød, denne alsidige veggie kan starte et væld af retter. Prøv at kombinere ristede søde kartofler med peberfrugter som topping til rucola eller spinatsalater. Tilføj gedeost og kylling for at gøre denne sideskål til en fyldende hovedret. Kogte søde kartofler er også lækre let smørede eller helt almindelige.
5. Broccoli
Broccoli kan være en sund tilføjelse til din efterårsmenuplanlægning. Denne plante fra kålfamilien indeholder høj C-vitamin, fiber, betakaroten, folat og kalium. Ved kun 15 til 25 kalorier pr. Portion er det også venligt til taljen. Denne høstsæson afgrøder serveres dampet og gør en enkel og nærende sideskål. Det er også en fantastisk tilføjelse til cremet vintersuppe og gryderoller. Føj denne klassiske grøntsag til salater, eller hug den op til dunking i en række tangy dips. Top sauteret broccoli med ristede nødder, appelsinskiver og oliven for en velsmagende, sød vri.
Kredit: zhuyongming / Moment / GettyImagesBroccoli kan være en sund tilføjelse til din efterårsmenuplanlægning. Denne plante fra kålfamilien indeholder høj C-vitamin, fiber, betakaroten, folat og kalium. Ved kun 15 til 25 kalorier pr. Portion er det også venligt til taljen. Denne høstsæson afgrøder serveres dampet og gør en enkel og nærende sideskål. Det er også en fantastisk tilføjelse til cremet vintersuppe og gryderoller. Føj denne klassiske grøntsag til salater, eller hug den op til dunking i en række tangy dips. Top sauteret broccoli med ristede nødder, appelsinskiver og oliven for en velsmagende, sød vri.
6. Græskarfrø
Diætist og træningsfysiolog Mindy Black siger, at en portion græskarfrø indeholder 14% af dit zinkbehov for dagen. Prøv dem ristet med en smule havsalt og olivenolie, og drys de ristede frø over salater. Græskarfrø laver en velsmagende, crunchy topping som en erstatning for kalorier med lavere kalorieindhold.
Kredit: Brent Hofacker / iStock / Getty ImagesDiætist og træningsfysiolog Mindy Black siger, at en portion græskarfrø indeholder 14% af dit zinkbehov for dagen. Prøv dem ristet med en smule havsalt og olivenolie, og drys de ristede frø over salater. Græskarfrø laver en velsmagende, crunchy topping som en erstatning for kalorier med lavere kalorieindhold.
7. Granatæbler
Granatæbler er kraftige frugter i både ernæring og smag. Certificeret ernæringsfysiolog og holistisk sundhedsrådgiver Betty Murray roser granatæbler for deres høje niveauer af flavonoider og polyfenoler. Denne tærte frugt er en populær tilføjelse til cocktails, juice, smoothies og salater. Det hårde, røde ydre lag åbnes for at afsløre spiselige frø indkapslet i saftfyldte sække. Murray bemærker, at en portion granatæblejuice har flere antioxidanter end rødvin, grøn te eller blåbær. Snack på frøens solo, eller drys over salater for at tilføje lidt syrlig sødme. Granatæbler er en velkommen tilføjelse til tangy marinader og en perfekt topping til yoghurt og korn.
Kredit: Olga Lapshina / iStock / Getty ImagesGranatæbler er kraftige frugter i både ernæring og smag. Certificeret ernæringsfysiolog og holistisk sundhedsrådgiver Betty Murray roser granatæbler for deres høje niveauer af flavonoider og polyfenoler. Denne tærte frugt er en populær tilføjelse til cocktails, juice, smoothies og salater. Det hårde, røde ydre lag åbnes for at afsløre spiselige frø indkapslet i saftfyldte sække. Murray bemærker, at en portion granatæblejuice har flere antioxidanter end rødvin, grøn te eller blåbær. Snack på frøens solo, eller drys over salater for at tilføje lidt syrlig sødme. Granatæbler er en velkommen tilføjelse til tangy marinader og en perfekt topping til yoghurt og korn.
8. Grønkål
Grønkål, det mere trendy medlem af kålfamilien, kommer almindeligt eller krøllet og pakker et stykke sundhedsmæssige fordele. Betty Murray, en certificeret ernæringsfysiolog og grundlægger af Living Well Dallas, siger, at grønnkål er pakket med betakaroten, folat og C-vitamin og indeholder mange fibre. Murray siger, at grønnkål er en af de rigeste vegetabilske kilder til calcium, magnesium og kalium. En kop hakket grønnkål indeholder 10% af din daglige værdi af kalk, 24% af din daglige værdi af folat, 134% af din vitamin A og C-vitamin og et overvældende + 500% vitamin K. Prøv det solo og sauteret eller føj det til supper og salater.
Kredit: CAP53 / E + / GettyImagesGrønkål, det mere trendy medlem af kålfamilien, kommer almindeligt eller krøllet og pakker et stykke sundhedsmæssige fordele. Betty Murray, en certificeret ernæringsfysiolog og grundlægger af Living Well Dallas, siger, at grønnkål er pakket med betakaroten, folat og C-vitamin og indeholder mange fibre. Murray siger, at grønnkål er en af de rigeste vegetabilske kilder til calcium, magnesium og kalium. En kop hakket grønnkål indeholder 10% af din daglige værdi af kalk, 24% af din daglige værdi af folat, 134% af din vitamin A og C-vitamin og et overvældende + 500% vitamin K. Prøv det solo og sauteret eller føj det til supper og salater.
9. Rødbeder
Ifølge Dallas-baserede ernæringsfysiolog Betty Murray er rødbeder svært at slå, når det kommer til superfoods. Disse rodgrøntsager er meget nærende, da de indeholder vitamin B-6 og mineraler som jern og magnesium. Bland rødbeder og gedeost i en ruccola salat til en sund og tangy side skål. Grill eller kog dem, og server dem sammen med andre grøntsager. Rødbeder er også populære syltede og spises kolde.
Kredit: Marcelo_minka / iStock / Getty ImagesIfølge Dallas-baserede ernæringsfysiolog Betty Murray er rødbeder svært at slå, når det kommer til superfoods. Disse rodgrøntsager er meget nærende, da de indeholder vitamin B-6 og mineraler som jern og magnesium. Bland rødbeder og gedeost i en ruccola salat til en sund og tangy side skål. Grill eller kog dem, og server dem sammen med andre grøntsager. Rødbeder er også populære syltede og spises kolde.
10. Pærer
Skåler af pærer er endnu et efterår og vinterfavorit, der vises på køkkenborde i dekorative skåle gennem sæsonen. Denne populære gave til frugtkurv er også fyldt med C-vitamin og fiber ifølge Florida-baserede diætist Mindy Black. Pærer indeholder også 5 gram fiber pr. Portion. Black anbefaler at skære 6 pærer og blande dem med kanel. Føj til en langsom komfur med svinekam, og kog den lavt i 6 timer til et sundt og smagfuldt måltid.
Kredit: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesSkåler af pærer er endnu et efterår og vinterfavorit, der vises på køkkenborde i dekorative skåle gennem sæsonen. Denne populære gave til frugtkurv er også fyldt med C-vitamin og fiber ifølge Florida-baserede diætist Mindy Black. Pærer indeholder også 5 gram fiber pr. Portion. Black anbefaler at skære 6 pærer og blande dem med kanel. Føj til en langsom komfur med svinekam, og kog den lavt i 6 timer til et sundt og smagfuldt måltid.
11. Bruxelles spirer
Mor kendte hendes ting, da hun nagede dig for at spise dine rosenkål fra Bruxelles. Ud over vitamin C og A og mineralmangan siger ernæringsfysiolog Betty Murray, at rosenkål også har mange flavonoider. En kop rosenkål indeholder 4 gram diætfiber, som hjælper fordøjelsen, forhindrer forstoppelse og hjælper med at forhindre pigge i blodsukkeret. Damp, stege eller kog rosenkål og kombiner med kogte, hakkede æbler til en sæsonbetonet og sund sideskål.
Kredit: LauriPatterson / E + / GettyImagesMor kendte sine ting, da hun nagede dig for at spise dine rosenkål. Ud over vitamin C og A og mineralmangan siger ernæringsfysiolog Betty Murray, at rosenkål også har mange flavonoider. En kop rosenkål indeholder 4 gram diætfiber, som hjælper fordøjelsen, forhindrer forstoppelse og hjælper med at forhindre pigge i blodsukkeret. Damp, stege eller kog rosenkål og kombiner med kogte, hakkede æbler til en sæsonbetonet og sund sideskål.
12. Squash
Efterårshøstede sorter af squash - såsom butternut, delicata og spaghetti squash - leverer masser af kostfiber, hvilket gør dem usædvanligt hjerte- og fordøjelsesvenlige valg, ifølge Dallas ernæringsfysiolog Betty Murray. Betydelige mængder kalium, vitamin B-6 og folat udrulling vinter squash superfood status. I en 1 kop portion squash får du næsten halvdelen af den anbefalede daglige dosis vitamin C. Fall squash er rigeligt med antioxidanter såsom beta-caroten, og dets høje antioxidantindhold beskytter dig mod forurenende stoffer og kemikalier og kan have antiinflammatorisk ejendomme.
Kredit: CreatiVegan.net/Moment/GettyImagesEfterårshøstede sorter af squash - såsom butternut, delicata og spaghetti squash - leverer masser af kostfiber, hvilket gør dem usædvanligt hjerte- og fordøjelsesvenlige valg, ifølge Dallas ernæringsfysiolog Betty Murray. Betydelige mængder kalium, vitamin B-6 og folat udrulling vinter squash superfood status. I en 1 kop portion squash får du næsten halvdelen af den anbefalede daglige dosis vitamin C. Fall squash er rigeligt med antioxidanter såsom beta-caroten, og dets høje antioxidantindhold beskytter dig mod forurenende stoffer og kemikalier og kan have antiinflammatorisk ejendomme.
Hvad synes du?
Hvad er dine foretrukne fødevarer til efterår og vinter? Hvordan forbereder du dig og nyder dem normalt? Vi vil gerne høre fra dig. Efterlad en kommentar nedenfor.
Kredit: mdmiller / iStock / Getty ImagesHvad er dine foretrukne efter- og vintermad? Hvordan forbereder du dig og nyder dem normalt? Vi vil gerne høre fra dig. Efterlad en kommentar nedenfor.
