Den sværeste del af at lave en æblekage er at opnå en flassende tæreskorpe med perfekte proportioner fedt og mel, men færdig konditori får skorpen rigtigt hver gang. Valsede eller foldede tæreskorpe sælges normalt i pakker med to, så du har en bundskorpe til tærtepladen og en øverste skorpe til at dække æblerne. Med den pie skorpe, der er lavet til dig, kræver den enkle æblepai kun et par ingredienser til at fuldføre.
Trin 1
Rul ud en wienerbrødskorpe og læg den i bunden af en ikke-fedtet tærteplade. Tryk skorpen godt mod bunden af pladen.
Trin 2
Skræl æbler, og skær dem i tynde skiver ved hjælp af nok æbler til at fylde tærtepladen tæt og danne en let haug. Placer de skiver æbler i en blandeskål og smid dem med lidt citronsaft for at forhindre brunfarvning. For at få den bedste smag skal du bruge en blanding af forskellige æblevarianter, såsom gala, Granny Smith og røde lækre æbler.
Trin 3
Tilsæt sukker og kanel efter smag samt valgfri ingredienser som muskatnød og salt. Brug mellem 1/2 og 1 kop sukker til en tærte, afhængigt af din smagspræference. Kanel afhænger også af, hvad du foretrækker, men mere end 1 tsk kanel pr. Pie kan overvinde resten af kagen. Kun en knivspids muskatnød og salt er nok til at smage en pie, men disse ingredienser er valgfri.
Trin 4
Kast æble- og krydderiblandingen med ca. 1 til 2 spsk mel, eller lige nok til forsigtigt at overtrække æblerne. Melet hjælper med at tykke den sauce, der udvikler sig som et resultat af sukkeret og væsken i æblerne.
Trin 5
Hæld æbleblandingen i tærtepladen, spred den jævnt i en let haug på den nederste skorpe.
Trin 6
Rul en anden tærskorpe og læg den over æblerne. Træk kanterne på den øverste skorpe under kanterne på den nederste skorpe. Knib kanterne sammen med fingrene for at forsegle kagen. Hvis du brugte en frosset cirkelskal, der allerede er dannet inde i en aluminiumspasteipande, skal du stadig bruge en rullet cirkelskorpe til toppen af kagen. Alternativt kan du lave en krummer toppe ved at blande brunt sukker og mel. Tilsæt havregryn til crumb blandingen for at gøre en havregryn skarp topping.
Trin 7
Skær 4 til 6 jævnt fordelt spalter omkring midten af kagen for at give damp mulighed for at slippe ud.
Trin 8
Forvarm en ovn til ca. 400 grader Fahrenheit. Bag kagen i cirka 45 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og æblerne er kogte igennem. Fjern kagen efter ca. 20 minutters bagning og dæk skorpens kanter med tynde strimler af aluminiumsfolie for at forhindre, at de brænder.
Ting, du har brug for
-
Tærteplade
Skrælle kniv
Blandet skål
Citronsaft
Sukker
Kanel
Muskatnød (valgfrit)
Salt (valgfrit)
Mel til alle formål
Brunt sukker (valgfrit)
Havregryn (valgfrit)
Sølvpapir
Tip
I stedet for at folde tynde strimler af aluminiumsfolie over skorpekanterne, kan du købe tynde aluminiumsbånd, der hviler på toppen af kanterne for at forhindre, at de brænder.
Hermetiseret æbletærtefyldning gør kagen endnu lettere at fremstille. Fyldet inkluderer blødgjorte æbler i en sauce med sukker og krydderier. Hæld blot påfyldningen i den færdiglavede tærskorpe og bag den indtil skorpen er gyldenbrun.
