Brasilien nødder kommer fra Amazonas-junglen, hovedsageligt Brasilien, Peru og Bolivia. De betragtes som frø inde i kokosnødslige bælge. Brasilienødder er for det meste kendt for deres selenindhold, men de indeholder også meget fiber, protein og magnesium. Nødderne er en vigtig indtægtskilde for de lokale amazonere.
Kalorier og andre næringsstoffer
I 1 ounce med brødnødder, eller omkring seks nødder, er der 190 kalorier. De har 19 gram fedt, hvoraf det meste kommer fra enumættet og flerumættet fedt. Disse betragtes som gode fedtstoffer, fordi de reducerer din risiko for hjertesygdom. Brasilien nødder har også 3 gram kulhydrater, 2 gram fiber og 4 gram protein. Du kan få 25 procent af din anbefalede daglige værdi for både magnesium og kobber ved at spise en ounce brasilienødder.
Selen-toksicitet
En ounce brasilienødder har 544 mikrogram selen, ca. 777 procent af den anbefalede daglige værdi. Det er vigtigt ikke at forbruge for mange nødder; ellers kan en selentoksicitet forekomme. Hver møtrik indeholder 68 til 91 mikrogram selen; to til tre nødder er tilstrækkelige uden at blive giftige. Symptomerne på selentoksicitet inkluderer kvalme, diarré, træthed og hårtab.
