Korngruppen er en kilde til flere vigtige næringsstoffer, såsom fiber og B-vitaminer. Ikke alle kerner er dog skabt lige. Mens hele kerner indeholder fiber, som kroppen har brug for til en sund fordøjelse, indeholder raffinerede kerner lidt til ingen og bør begrænses i kosten. Fransk brød falder ind under denne kategori.
Fed
Fransk brød er generelt lavt fedtindhold eller helt fedtfrit. Farm Fresh-mærket fransk brød, for eksempel, indeholder kun 0, 6 g fedt pr. Skive, hvilket svarer til ca. 1 procent af den daglige værdi for fedt baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Fransk brød er også lavt i mættet fedt, hvilket bør begrænses i kosten på grund af dets virkninger på "dårligt" kolesterol i blodet. Da det ikke er fedtfattigt, er det også moderat i kalorier med 92 pr. Skive.
Protein
Mens fransk brød ikke indeholder mange proteiner, indeholder det nogle med 3, 8 g i en skive Farm Fresh fransk brød. Hvis du ser på din vægt, spiller protein en vigtig rolle i at holde dig tilfreds efter at have spist og holdt mad i maven i en lang periode. Hvis du spiser dit franske brød med noget magert kød, såsom kalkunbryst eller lidt ostfattig, øger du proteinindholdet endnu mere.
Fiber
Da fransk brød er blevet raffineret, indeholder det lidt fiber, med kun 0, 8 g i en skive Farm Fresh fransk brød, eller ca. 3 procent af den daglige værdi baseret på en 2.000-kaloriforhold. Dette gør det til et mindre sundt valg end fuldkornsbrød. Fiber spiller en vigtig rolle i vægtstyring, da det holder mad i maven efter at have spist og skaber en følelse af fylde. Det spiller også en rolle i reguleringen af blodcholesterol og blodsukkeret.
Vitaminer og mineraler
Fransk brød indeholder ikke meget i vejen for vitaminer og mineraler, med kun 6 procent af den daglige værdi for jern og 1 procent af den daglige værdi for calcium i en skive Farm Fresh fransk brød. Den indeholder dog en ret stor mængde natrium med 9 procent af den daglige værdi i en skive eller 208 mg. De fleste amerikanere spiser for meget natrium fra forarbejdede fødevarer, så det bør begrænses så meget som muligt.
