Stegte retter er standardpris på menuer i kinesisk madrestaurant. Sidenretten findes i forskellige former, lige fra vegetariske præparater til mere betydelige proteinbaserede indstillinger lavet med rejer, kylling eller oksekød, men hver giver en betydelig mængde stegte riskalorier.
Det store omfang af former for den traditionelle skål oversætter til et lige så bredt omfang af ernæringsværdier, men konsistensen mellem standardingredienser og metoder til fremstilling skaber et generelt ernæringsområde for vurdering af fedtindhold.
Tip
En portion på 1 kop stegt ris indeholder en variabel mængde fedt, afhængigt af hvad det koges med. Vær dog opmærksom på portionsstørrelser - standard restaurantdele er ofte 4 kopper og tilsætter en betydelig mængde fedt.
Stegt ris kalorier og fedt
Ifølge USDA indeholder en standard 1-kop servering stegt ris fra en kinesisk madrestaurant 7 gram fedt og 180 kalorier.
Selvom USDA-næringsstofværdierne betragtes som en velrenommeret autoritet af ernæringsoplysninger, nævner flere andre kilder standard fedtindhold som væsentligt højere end USDA-estimatet. Den nationale kinesiske restaurantkæde Panda Express viser det samlede fedtindhold i deres stegte ris-sidevæg på 16 gram.
Overvej fedtbidragydere
De fleste stegte risretter tilberedes med lignende ingredienser på dybest set på samme måde. Hvid ris dampes eller koges først, før den stegtes i varm vegetabilsk olie. Yderligere ingredienser, såsom grøntsager, sojasovs, æg, kød og krydderier, omrøres med risen for at gøre den endelige ret. Mængden af olie, der bruges til stegning, er en betydelig faktor i bestemmelsen af det endelige fedtindhold.
Inkluderet kød med højere fedtindhold øger også fedtindholdet, især hvis kødet er blevet frituret før omrøring. Stegte retter kan også fremstilles med yderligere saucer, der typisk fremstilles med olie. På grund af udvalget i præparater, ingredienser og serveringsstørrelser kan fedtindholdet variere meget.
Se fedt og salt
Food and Drug Administration rådgiver et dagligt indtag på højst 65 gram fedt eller mindre end 20 til 35 procent af kilden til dit samlede kaloriindtag. Afhængigt af de nøjagtige ingredienser og andre ingredienser i den stegte ristisk skål, kan den kvalificere sig efter dine diætstandarder og behov som en fedtfattig skål.
Ifølge USDA indeholder 1 kop stegt ris 460 mg natrium. En standard restaurant, der serverer 4 kopper, tilføjer et kæmpe 1.840 milligram. Ifølge American Heart Association kan en diæt med højt salt føre til højt blodtryk, hvilket er en risikofaktor for andre tilstande såsom hjerteanfald eller slagtilfælde.
American Heart Association anbefaler ikke mere end 2.300 milligram pr. Dag, men siger også, at mindre end 1.500 milligram pr. Dag er ideel.
: Hvid ris er ikke din ven, hvis du går efter vægttab
Gør det sundere
Enkle justeringer i præparater sænker fedtindholdet for at afspejle dine diætbehov. Skær ned på den mængde olie, der bruges, når du steger din ris. Vælg magert kød og ægerstatninger for at reducere fedtindholdet uden at ofre protein.
Begræns yderligere saucer, såsom østers, fisk og sød-og-sur, for også at fjerne yderligere fedt, kalorier og natrium. Når du bestiller i en restaurant, skal du bede kokken om at bruge mindre olie, intet smør og om at holde yderligere saucer eller servere dem på siden, så du kan kontrollere indholdet.
