Også kendt som thailandske duftende ris eller Thai Hom Mali-ris fordobler langkornet jasminris glæden ved at spise en dampende skål med fluffy ris på grund af dens lækre, nøddefulde smag og karakteristiske blomsteraroma. Jasminris er et simpelt kulhydrat.
Hvid jasminris er enkel i sine ernæringsmæssige fordele. Jasminris kan supplere en allerede sund kost med mange grøntsager, frugter og magert protein. Brun jasminris giver den ekstra fordel ved fiber, hvilket er vigtigt for enhver diæt. Ris er en grundfødevare for over halvdelen af verdens befolkning. Det giver en billig, ofte let tilgængelig næringskilde i områder, hvor andre fødevarer muligvis mangler.
Tip
Mens jasminris er en god kilde til kulhydrater, mangler den andre vigtige næringsstoffer, såsom protein.
Jasmine Rice Ernæring
I henhold til USDA indeholder 3/4 kop kogt hvid jasminris:
- 160 kalorier
- 3 gram protein
- 36 gram kulhydrat
- 0 gram fiber, fedt, jern, kolesterol
Når brun ris forarbejdes til hvid ris, strippes de fleste af vitaminer og mineraler. De fleste jasminris er ikke beriget. Berigelse af en mad giver fabrikanten mulighed for at tilføje vitaminer og mineraler til en mad, der kan være gået tabt under forarbejdningen. Nogle ris er beriget med B-vitaminer og jern, så det er vigtigt at læse etiketter, hvis du leder efter disse næringsstoffer.
Er Jasmine Rice sundt?
Når du kombinerer med at drikke masser af vand, kan du spise jasmin eller andre former for ris - især fuldkorn eller brun, jasminris - hjælpe med at forhindre forstoppelse. Fordi brun jasminris indeholder en vis mængde uopløselig fiber, kan det gavne fordøjelsen ved at hjælpe med at skylle mad hurtigt gennem mave-tarmkanalen og blødgør afføring.
Jasminris spises ofte sammen med andre sunde fødevarer. Når det bruges som et supplement til en diæt med mange grøntsager, bælgfrugter, bønner, frugt og magert kød, giver det en sund kilde til kulhydrat.
For atleter, der deltager i træning med høj intensitet eller udholdenhed, kan det være en udfordring at imødekomme daglige kulhydratkrav for at opretholde glykogenniveauer, lagringsformen for kulhydrat i dine muskler. Hvid eller brun jasminris er en god tankning mad til at pumpe glykogen tilbage i musklerne og være klar til næste træning.
Ris er ikke af høj kvalitet - eller komplet - protein, hvilket betyder, at det ikke indeholder alle essentielle aminosyrer. Spise fødevarer, der indeholder essentielle aminosyrer, der ikke produceres i den menneskelige krop, er afgørende for at opretholde sunde, fungerende muskler og stofskifte.
Overvej fiber og blodsukker
Den jasmine ris, som måske er mest velkendt for den vestlige gane, er langkornet, glatstruktureret og perlehvid. Hele korn eller brun, jasminris beholder klid eller yderskaller. Brun jasminris er mere ernæringsmæssig og højere i fiber end den hvide, vandmalte version.
Forskning har fundet, at dem, der har mere fiber i deres diæter, har en reduceret risiko for hjertesygdomme, fedme og type 2-diabetes, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health.
Jasmine ris betragtes som et højt glykemisk indeks, eller GI, mad, ifølge en undersøgelse fra november 2013, der blev offentliggjort i International Journal of Food Sciences and Nutrition . En GI-score angiver, hvor hurtigt en mad hæver dit blodsukker. En mad med højt indhold af GI har en score på 70 eller derover, og forskere fandt, at jasminris var overalt fra 96-116 i GI-skalaen.
Hvid jasminris er en stivelsesrig, raffineret mad og som sådan hæver blodsukkerniveauet midlertidigt. Dem med diabetes skal vælge brun jasminris frem for hvid jasminris.
