Sukker er et af de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer i Amerika, der bruges til at forbedre smagen på fødevarer og drikkevarer og forlænge holdbarheden for utallige emballerede fødevarer. Og alt det sukker gemmer sig på nogle temmelig uventede steder. (Eksempel: Vidste du, at der er kop sukker i ketchup end vaniljeis?)
De fleste af os får meget mere sukker i vores daglige kost end vi sandsynligvis burde. Og det kan bane vejen for flere forskellige sundhedsmæssige problemer, ifølge Mayo Clinic, fra vægtøgning til tandbrydning.
Naturligt sukker vs. tilsat sukker
"Sukker, et derivat af kulhydratbaserede fødevarer, er påkrævet som en energikilde for kroppen, " siger Rachel Fine, en registreret diætist-ernæringsfysiolog hos To Pointe Nutrition i New York City. "Ideelle kilder til sukker er dem, der forekommer naturligt i fødevarer med andre gavnlige næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler." Eksempler inkluderer frugt og mejeriprodukter.
Sukker tilsat forarbejdede fødevarer har ingen næringsværdi. Det leveres med ekstra kalorier, men ingen af de vitale næringsstoffer, som din krop har brug for, for at forblive sunde. Tilsat sukker går ved en række forskellige navne på ingredienslister, herunder (men ikke begrænset til) honning, rørsirup, melasse, frugtsaftkoncentrat og mest alt, der ender på "ose", som saccharose.
"Målet er at begrænse mængden af tilsat sukker, du spiser fra emballerede fødevarer, " fortæller Fine til LIVESTRONG.com. "Ofte glemmer folk ordet 'tilføjet' og fokuserer for stærkt på sukker som helhed, hvilket ikke bør betragtes som ondt." Mennesker er naturligt udstyret til at foretrække søde smag, en overlevelsesmekanisme, da kroppen er afhængig af sukker som energikilde, tilføjer Fine.
Så hvor meget skal du faktisk spise?
De daglige anbefalinger for tilsat sukker leveret af American Heart Association er en øvre grænse. Dette betyder, at der ikke er et minimumsbeløb, du skal tage hver dag, men der er et maksimum.
- Kvinder bør begrænse sukkerindtagelsen til højst 6 teskefulde om dagen, hvilket giver ca. 100 kalorier.
- Mænd bør begrænse sukkerindtagelsen til højst 9 teskefulde eller omkring 150 kalorier.
De separate anbefalinger til mænd kontra kvinder kan forklares ved forskellige kalorireanbefalinger. "Mænd har en højere procentdel af mager kropsmasse, hvilket korrelerer med en højere metabolisk hastighed, " forklarer Fine. "Derfor kræver mænd naturligvis flere kalorier end kvinder."
Som grundlag for sammenligning bruger den gennemsnitlige amerikanske voksen 22 teskefulde om dagen.
For at se på det på en anden måde siger det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester, at tilsat sukker ikke skal tegne sig for mere end 10 procent af de kalorier, du spiser. Hvis du bruger en standard diæt med 2.000 kalorier, betyder det, at du ikke spiser mere end 200 kalorier fra sukker eller 50 gram. (Som alle kulhydrater indeholder sukker 4 kalorier pr. Gram.)
Ved at sidesteppe tilsat sukker i din diæt kan du indtage færre kalorier uden at miste næringsstoffer i processen. Nemme måder at starte på er drikkevand eller seltzer i stedet for sødede drikke; valg af syltetøj og sirup med lavt sukker; køb af dåse, der er pakket i vand snarere end sirup; når salsa, sennep eller varm sauce over ketchup og grill sauce og vælger morgenmadsprodukter med lavt sukker.
