Mens traditionel sort kaffe er lavet af ristede kaffebønner, fremstilles grønne kaffedrikke ved hjælp af de ikke-ristede eller "grønne" kaffebønner. Ekstrakter fra grønne kaffebønner har vist mange sundhedsmæssige fordele i videnskabelige studier. Hovedkomponenterne i grøn kaffe, der er ansvarlige for disse fordele, ser ud til at være koffein og chlorogenic syre, en type antioxidant, selvom nogle effekter er påvirket af andre faktorer end disse forbindelser.
Potentielt vægttab
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2006 i "BMC komplementær og alternativ medicin", reducerede daglig tilskud af et ekstrakt tilberedt fra grønne kaffebønner kropsfedt og kropsvægt hos mus såvel som fedtsammensætning i leveren. Virkningen var lignende hos mus suppleret med isolerede chlorogensyrer og koffein, hvilket antyder, at dette er de forbindelser, der er ansvarlige for effekten. Chlorogensyrer, der findes i grøn kaffe, kan fordøjes og absorberes af mennesker, hvilket indebærer en lignende tilgængelighed som ekstraktet.
Reduktion af højt blodtryk
Ud over dets virkning på fremme af vægttab kan chlorogene syrer i grøn kaffe reducere blodtrykket. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2006 i "Klinisk og eksperimentel hypertension", demonstrerede patienter, der blev suppleret med 140 mg grøn kaffebønneekstrakt pr. Dag, reduceret blodtryk under hele undersøgelsen. Der blev ikke rapporteret om bivirkninger, hvilket antyder, at grøn kaffe er en sikker måde at hjælpe med at reducere højt blodtryk.
Forbedret humør og kognitiv ydelse
Den koffein, der findes i grøn kaffe, har en positiv effekt på dit humør og hjerneaktivitet. Ifølge en gennemgang, der blev offentliggjort i februar 2008 i "Ernæringsbulletin", har adskillige undersøgelser bekræftet, at koffein kan forbedre reaktionstiden, årvågenhed, hukommelse, årvågenhed, fokus, træthedsresistens og andre faktorer for kognitiv ydeevne. Anmeldere fandt, at det optimale indtag af grøn kaffe var mellem 38 og 400 mg om dagen eller mellem ca. 1/3 kop til fire kopper brygget kaffe.
Fordele ved antioxidanter
Grønne kaffebønner og deres afledte produkter indeholder flere antioxidanter, som er forbindelser, der reducerer virkningen af cellebeskadigede frie radikaler i kroppen. Denne forebyggende funktion holder dig sundere ved at reducere mængden af skade og stress, som dine celler kan tage. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2004 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry", kan chlorogenic antioxidanter i grønne kaffebønner forhindre spredning af fire slags kræftceller, hvilket antyder, at grøn kaffe kan være nyttigt til at forhindre nogle typer kræft.
