Native til Sydamerika er kakaobønner blevet brugt i folkemedicin til behandling af en række forskellige lidelser - inklusive hoste og hårtab - og som en kilde til ernæring. Under forarbejdningen stegtes og fermenteres kakaobønner og behandles derefter for at fjerne deres fedtindhold, hvilket efterlader kakaopulveret - rene kakaotørstoffer - bag sig. Tilføjelse af rene kakaotørstoffer til din diæt giver en række fordele, fordi det leveres med sundhedsfremmende mineraler, fiber og phytonutrients.
Magnesium og kobber
Spise ren kakao hjælper dig med at forbruge mere magnesium og kobber. Disse mineraler aktiverer enzymer, som dine celler har brug for for at understøtte din stofskifte og skabe brugbar energi. Magnesium opretholder også sundheden i dine cellemembraner, mens kobber hjælper dig med at fremstille melanin, et pigment, der findes i din hud. En 2-spiseskefuld portion ren kakao indeholder 409 mikrogram kobber og 54 milligram magnesium. Dette udgør 45 procent af kobberindtagelsen, som Institute of Medicine anbefaler dagligt, samt 17 procent og 13 procent af det daglige magnesiumindtag, der er foreslået til henholdsvis kvinder og mænd.
Fosfor og jern
Kog med ren kakao, så øger du din fosfor og jernindtag. En portion af kakaotørstoffer indeholder 1, 5 milligram jern og 79 mg fosfor. Dette udgør 11 procent af det fosfor, du har brug for dagligt, ifølge Institute of Medicine sammen med 19 procent og 8 procent af de daglige jernkrav, der er sat til henholdsvis mænd og kvinder. Fosforet i ren kakao bidrager til sundt knoglevæv, udgør en del af dine cellemembraner og fremmer cellekommunikation. Dens jernindhold hjælper med at regulere din krops iltindhold, fordi det giver dig mulighed for at mærke lave iltniveauer og hjælper dine røde blodlegemer med at give dine væv frisk ilt.
Sundhedsfremmende phytonutrients
Ren kakao giver også fordelagtige phytonutrienter, kaldet flavonoider, der er til gavn for dine nervesystemer og hjerte-kar-systemer. En type flavonoider, kaldet flavanoler, understøtter sund kognitiv funktion - læring, hukommelse og kritisk tænkning - og hjælper med at forbedre blodgennemstrømningen i din hjerne, forklarer en gennemgang i "Neuroscience and Bio Behavioral Reviews" i juli 2013. En yderligere gennemgang fra i juni 2013-udgaven af "Molekylær ernæring og fødevareforskning" bemærkes, at andre flavonoider fremmer afslapning af blodkar og beskytter dit hjerte-kar-system mod oxidativ skade, hvilket ellers ville bidrage til hjertesygdomme.
Visningstips og forslag
Ren kakao har en rig smag, der fungerer i forskellige retter. Lav en sundere version af varm chokolade ved at opvarme en blanding af rene kakaotørstoffer, ikke-fedt mejeriprodukter eller mandelmælk og stevia - eller et andet sødestof med lavt kalorieindhold - på komfuret, indtil det er varmt. Tilsæt smag ved at blande et par dråber pebermynte-, appelsin- eller hindbærekstrakter. Tilføj alternativt et par skefulde kakaotørstof til bærens smoothies - det parres især godt med jordbær, hindbær og kirsebær. Til sidst tilsættes en skefuld kakaotørstof til chili. Mens en parring af chokolade og chili virker utraditionel, tilføjer kakao dybde og rigdom til skålen.
