Chokolade blev engang betragtet som en skyldig fornøjelse, men ifølge 2009-oplysninger fra Harvard Medical School er der nu en opmærksomhed om de sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade - så længe den spises i moderation. Hvis du tilføjer en hel mørk chokoladestang til dine daglige kalorier uden at eliminere kalorier andre steder, vil det påvirke dine daglige kalorier, og du vil gå op i vægt over tid. Flavonoider i mørk chokolade kan have antioxidant og hjertebeskyttende fordele.
Kalorier
Cirka tre firkanter med mørk chokolade, svarende til 37 g, udgør en enkelt portion, der indeholder 170 kalorier, hvoraf 110 stammer fra fedt. Hvis du spiser en portion om dagen uden kalorireduktion andetsteds, tilføjer du 1190 kalorier til dit ugentlige indtag. Da det tager 3.500 kalorier at få 1 pund, ville du få 1 pund hver tredje uge eller 17 pund pr. År.
Beløb
Det kræver meget lidt mørk chokolade at høste sundhedsmæssige fordele. Spise en lille firkant med omkring 30 kalorier giver dig fordelene uden de ekstra kalorier. Forbrug af en kvadrat om dagen uden at reducere andet kalorieindtag ville kun tilføje 3 pund pr. År til din talje. Mørk chokolade, der indeholder mere kakao, indeholder de fleste flavonoider, de stoffer, der kan sænke blodtrykket og lav-densitet lipoprotein, eller LDL, det "dårlige" kolesterol. Mørk chokolade indeholder mellem 50 og 80 procent kakao, så se efter baren med den højeste procentdel.
Fedtstoffer
Næsten 65 procent af kalorierne i mørk chokolade kommer fra tre forskellige typer fedt. Cirka 33 procent af fedtet er i form af oliesyre, et enumættet fedt, som også findes i olivenolie. Enumættet fedt har beskyttende fordele for kolesterolniveauer og hjertet. Det andet fedt, stearinsyre, er et mættet fedt, den type, der kan hæve kolesterolniveauer, men har en neutral virkning på kolesterolet, fordi det nedbrydes til oliesyre. Det tredje fedt, palmitinsyre er også et mættet fedt; undersøgelser viser imidlertid, at det at spise chokolade ikke hæver kolesterolniveauer, rapporterer Harvard Medical School.
Sammenligning
En stor producent af mælk og mørk chokolade angiver, at begge indeholder den samme procentdel fedt pr. Portion, 13 g samlet fedt og 8 g mættet fedt. Forskellen er i typer af fedt. Mælkechokolade indeholder 24 g sukker sammenlignet med 14 g i mørk chokolade. Sukker tilføjer tomme ernæringsmæssige kalorier, der kan hæve kolesterolniveauer. En undersøgelse udført af Københavns Universitet og frigivet i december 2008 bemærkede, at folk, der spiste mørk chokolade 2, 5 timer før et måltid pizza spiste mindre end dem, der spiste mælkechokolade. Undersøgelsen indikerede, at mørk chokolade holder dig mættet længere og mindsker suget efter søde, salte og fedtholdige fødevarer.
