Med sin nøddeagtige smag og faste konsistens fungerer tempeh - lavet af gærede sojabønner, der er presset til blokke - godt i en række retter. At spise sojabaserede fødevarer regelmæssigt kan give nogle sundhedsmæssige fordele, herunder en lavere risiko for nogle kræftformer, men Harvard School of Public Health bemærker, at dets sygdomsbekæmpelsespotentiale kræver yderligere undersøgelse. Tempeh tilføjer imidlertid en sund tilføjelse til din diæt, fordi den er rig på proteiner og andre næringsstoffer, der opretholder dit helbred.
Høj i protein
Tilføj tempeh til din diæt for at øge dit proteinindtag. Hver portion 1 tempe tempeh indeholder 31 gram protein, hvilket er 55 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 67 procent for kvinder, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Tempeh indeholder komplet protein af høj kvalitet og leverer alle de aminosyrer, du skal få fra din diæt. Dets proteinindhold hjælper dig med at bevare muskelvæv og laver også enzymer, som dine celler har brug for at fungere. Tempehs protein absorberes og bruges lige så let som protein fra animalsk kilder, såsom æg eller kød, så det er en særlig velkommen tilføjelse til vegetariske og veganske diæter.
Indlæst med kobber og mangan
Føj tempeh til din diæt, og du vil også forbruge mere kobber og mangan. En enkelt portion tempeh giver 930 mikrogram kobber eller hele dit anbefalede daglige indtag og 2, 2 milligram mangan, hvilket er mere end de 1, 8 milligram, der kræves dagligt til kvinder og 96 procent af det anbefalede daglige indtag til mænd. Begge mineraler understøtter sårheling og fremmer vævstyrke ved at øge kollagensyntesen. Manganet i tempeh hjælper også med at rydde glutamat, en nervetoksin, fra din hjerne, mens kobber fremmer hjernecelle-kommunikation.
Riboflavin og Niacin til metabolisk støtte
Tempeh tilføjer også en smart tilføjelse til din diæt på grund af dens riboflavin- og niacinindhold. Det fungerer som en særlig god kilde til riboflavin og giver 0, 6 milligram pr. Portion, hvilket er 55 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 46 procent for mænd. Tempeh giver også en betydelig mængde niacin - 4, 4 milligram, hvilket er henholdsvis 31 og 28 procent af det anbefalede daglige indtag til kvinder og mænd. Begge disse vitaminer aktiverer enzymer, som din cellulære stofskifte har brug for at fungere. Riboflavin nærer også din hud og øjne, mens niacin hjælper med at kontrollere din appetit.
Overvejelser
Tempeh har mange kalorier med 320 kalorier pr. Kop. Hver portion indeholder 18 gram samlet fedt. Mens det meste af dette fedt kommer fra gavnlige poly- og enumættede fedtstoffer, gør tempehs høje fedtindhold det meget kaloritæt, hvilket betyder, at du vil forbruge et stort antal kalorier i en relativt lille portion. Overvåg din portion størrelse, så du ikke overspiser ved et uheld, hvilket kan medføre vægtøgning over tid. Tempeh indeholder også 100 mg isoflavoner pr. Portion, som er phytonutrients med en kemisk struktur, der ligner humant østrogen. Mens disse forbindelser tilbyder nogle sundhedsmæssige fordele - såsom en beskeden, gavnlig effekt på kolesterol i blodet - er der behov for mere forskning for at bestemme, om de er sikre for nogle individer, såsom overlevende brystkræft, konstaterer Linus Pauling Institute.
