Kummin, et krydderi, der har oprindelse i Egypten, har været en del af køkkenerne i Mellemøsten og Indien i tusinder af år. Denne lille frø, en standardsmag i karry, kan også have medicinske egenskaber, selvom den hidtil mest forskning har været på dyr, ikke mennesker. Du kan købe spidskommen frø hele og knuse dem med en morter og en stød eller købe jorden spidskommen i de fleste supermarkeder.
Kontrollerer diabetes
En undersøgelse foretaget af Mysore University i Indien undersøgte de potentielle anti-diabetiske egenskaber ved spidskommen. I denne undersøgelse, der blev offentliggjort i 1998 i tidsskriftet "Ernæringsundersøgelse", fodrede forskerteamet med diabetes-inducerede rotter en diæt på 1, 25 procent malt spisskummen i otte uger med positive resultater. Rotterne oplevede en reduktion i hypoglykæmi eller lavt blodsukker - en tilstand, der er almindelig hos diabetikere - og glukosuri, hvor urinen indeholder for meget glukose. En gennemgang af videnskabelige undersøgelser, der blev offentliggjort i 2005 i "International Journal of Food Science and Nutrition", bekræftede, at et antal krydderier, inklusive spidskommen, kan hjælpe med hypoglykæmi. Tal med din læge om brug af spidskommen til blodsukkerkontrol.
Aids Digestion
Selvom dette smagfulde krydderi har en lang historie som en behandling af fordøjelsesbesvær i indiske husholdninger, er medicinsk forskning lige begyndt at antyde fordelene ved spidskommen for fordøjelsessystemet. En undersøgelse af rotter foretaget af forskere ved Mysore University, offentliggjort i "Indian Journal of Medical Research" i 2004, fandt spisskum med brugbarhed både for dyspepsi og diarré. Krydderiet ser ud til at stimulere leveren til at udskille mere galden, hvilket hjælper med nedbrydningen af fedt og optagelsen af næringsstoffer, hvilket fører til en sundere fordøjelse. I undersøgelsen øgede spidskommen galdesekretion hos rotterne med 71 procent.
Indeholder essentielle mineraler
Kumminfrø er en kilde til det essentielle mineralmagnesium, som kroppen ikke kan producere, og som derfor må komme igennem kosten. En spiseskefuld spisskummen giver dig 6 procent af den anbefalede daglige værdi af magnesium til voksne. Magnesium tjener en række funktioner, herunder fremme af hjertesundhed, kontrol af blodtrykket og hjælp til optagelse af calcium. Kummin er også en fremragende kilde til det essentielle mineraljern, hvor kun 1 spiseskefuldhed leverer 20 procent af den daglige værdi. Din krop har brug for jern til at transportere ilt til alle dens celler.
Overvejelser
Michael Murray, ND, forfatter af "The Encyclopedia of Healing Foods, " anbefaler at købe organisk spidskommen, da de fleste krydderier bestråles - behandles med radioaktive materialer for at forlænge holdbarheden. Han foreslår også, at du køber spisskummenfrø i stedet for at købe dette krydderi, der allerede er malet, da malet spidskommen mister sin smag hurtigere end hele frø. Opbevar din jord eller helfrø spisskummen på et køligt, tørt sted for at hjælpe den med at bevare dens næringsstoffer. Murray siger, at jorden spisskummen forbliver frisk i omkring seks måneder, mens spisskummen frø varer omkring et år. Før du male dine spisskummefrø, skal du stege dem let i et par minutter ved 300 grader Fahrenheit eller i en varm stegepande.
