Citroner og limefrugter hører til citrusfrugtfamilien. Dette gør dem til superfood til diabetes, ifølge American Diabetes Association. Citrusfrugter er kendt for at have et højt C-vitaminindhold, men de høje niveauer af opløselig fiber i citroner og limefrugter giver de med diabetes mest fordele.
Opløselig fiber
Den opløselige fiber, der findes i skræl, juice og pulp af citroner og limefrugter kan hjælpe dig med bedre at styre din diabeteshelse. Opløselig fiber kan hjælpe med at stabilisere dit blodsukkerniveau ved at hjælpe med at bremse din krops absorption af sukker i din blodbane. Opløselig fiber kan også hjælpe med at sænke dit blodtryk og reducere dit lavtætheds lipoprotein eller "dårligt" LDL-kolesterol. Derudover kan opløselig fiber hjælpe med at reducere betændelse i dine blodkar. Diabetes øger din risiko for at lide af hjertesygdomme, højt blodtryk og slagtilfælde.
Citronopskrifter
De bedste opskrifter, der involverer citroner, inkluderer frugtens hud, juice og papirmasse. Prøv at forberede en citronvinaigrette-dressing til dine salater. Brug frisk citronsaft med papirmasse, citronskall, eddike, olivenolie og peber, eller prøv at forberede en citronsaus til laks. Denne opskrift kræver frisk citronsaft med papirmasse, citronskall, dild, fedtfattig yoghurt og æggehvider. Enkle, daglige indstillinger inkluderer tilsætning af frisk citronsaft med papirmasse og citronskald til isvand, iste, fedtfattig cottage cheese eller lavt fedtindholdet yoghurt.
Kalkopskrifter
Se efter opskrifter, der indeholder juice, skræl og papirmasse fra limefrugter. Prøv at forberede en hjemmelavet salsa. Brug frisk limesaft med papirmasse, lime, tomater, løg, sorte bønner, koriander og olivenolie. Eller prøv at forberede kalkgrillet fisk. Kombiner limesaft med papirmasse, lime og olivenolie, og børst over fisken, mens du griller. Du kan også lave en agurksalat med limefrugter. Kast agurker i skiver i en bandage, der indeholder limesaft, limekød, limepøl, dild, peber og fedtfri almindelig yoghurt. For enkle, daglige muligheder, kan du prøve at tilføje limesaft med papirmasse og skald til vild ris, middelhavssalat eller en falafelsitasandwich.
Overvejelser
Udover at indeholde C-vitamin og hjerte-sund opløselig fiber, passer citroner og limefrugter fint i en sund diætplan for diabetes, fordi begge frugter har et lavt glykemisk indeks. Det betyder, at det at spise citroner eller limefrugter ikke bør få blodsukkerniveauet til at øge. Derudover indeholder citroner og limefrugter meget få kalorier. Andre citrusfrugter, der indeholder C-vitamin og opløselig fiber inkluderer grapefrugt og appelsiner.
