Laurinsyre, også kendt som dodecansyre, er en type mættet fedtsyre. Et mættet fedt kan være skadeligt i store mængder, men laurinsyre har mikrobielle egenskaber, så det kan hjælpe med at beskytte mod bakterieinfektion, bemærker Paul May, professor ved Bristol University i England. Ikke så mange fødevarer indeholder store mængder laurinsyre, selvom du kan finde nogle, hvis du ser hårdt nok ud.
Cool kokosnødder
Nogle af de fedtsyrer, der findes i kokosnøddeolie, er laurinsyre. Det er denne laurinsyre sammen med en anden fedtsyre - caprylsyre - der giver kokosnød dens antivirale og antimikrobielle egenskaber, ifølge ernæringsfysiolog Jonny Bowden. For at få fordelene ved laurinsyre fra kokosnød, prøv at lave mad i kokosnøddeolie, tilsæt kokosmelk til karri eller blande revet kokosnød i proteinshakes eller smoothies. Kokosnøddeolie er omtrent halvdelen laurinsyre, så den har cirka 6, 5 gram pr. Spiseskefuld.
Pick up palm
Laurinsyre er også til stede i høje mængder i palmekernerolie. Fedtsyreforholdet i palme-kerneolie ligner meget kokosnøddeolie. Bare sørg for, at du specifikt kigger efter palme-kerneolie. Regelmæssig palmeolie indeholder meget lidt laurinsyre, mens næsten halvdelen af det mættede fedtindhold i palme-kerneolie kommer fra laurinsyre. En spiseskefuld med palmekernerolie vejer omkring 13 gram, hvor 82 procent af dette er mættet fedt. Dette giver et samlet mættet fedtindhold pr. Spiseskefuld på 10, 7 gram og et laurinsyreindhold på lidt over 5 gram.
Få mest muligt ud af mælk
En mere almindelig madkilde, der indeholder laurinsyre, er mælk. Den type mælk, der er højest i laurinsyre, er faktisk human modermælk, men komælk og gedemælk er gode muligheder. Laurinsyre udgør knap 3 procent af det samlede fedt i komælk og lidt over 3 procent af fedtet i gedemælk. En kop sødmælk har lidt over 8 gram fedt, hvilket giver ca. 0, 25 gram laurinsyre pr. Kop.
På udkig efter Lauric
Mens laurinsyre kan have visse fordele, anbefales der ikke et sæt, der anbefales dagligt. Ifølge ernæringsfysiolog Mary Enig kunne forbrug mellem 10 og 20 gram laurinsyre om dagen være gavnligt for voksne og voksende børn. Da kilder til laurinsyre også har en tendens til at have meget mættet fedt, kan det imidlertid være klogt at begrænse dem, medmindre andet er anbefalet af en læge. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du begrænser dit mættede fedtindtag til mindre end 10 procent af dit samlede kaloriindtag. Dette betyder, at du på en 2.000-kalori-dag-diæt bør forbruge ikke mere end 200 kalorier værd eller 22 gram mættet fedt.
