Bulgur, også kaldet bulgar eller bulghur, er et kornprodukt lavet af knuste hvedekerner. Det giver jern, zink og niacin, og du kan spise det som en sideskål, i salater og som et varmt morgenmadsprodukter. Hvis du har diabetes, kan du tøve med at spise bulgur, fordi det er en mad med højt kulhydrat, men American Diabetes Association lister bulgur som en sund kornindstilling for personer med diabetes.
Kulhydratindhold i Bulgur
En kop kogt bulgur indeholder 34 gram samlede kulhydrater. Når du spiser mad med kulhydrater, nedbryder din krop kulhydraterne og frigiver dem i din blodbane som blodsukker eller blodsukker. Hvis du har diabetes, kan din krop ikke regulere dit blodsukkerniveau korrekt, og at indtagelse af for mange kulhydrater på én gang kan forårsage usunde stigninger i blodsukkeret. For de fleste mennesker med diabetes bør hvert måltid indeholde 45 til 60 gram kulhydrater. Du kunne nå dette mål med en frokost bestående af tabbouleh, med bulgur, persille, agurk, tomater, hvidløg og olivenolie og et stykke frugt på siden.
Metoder med lavt natriumpræparat
Diabetikere har en højere risiko for hjertesygdomme. En diæt med højt natriumindhold kan føre til højt blodtryk, hvilket øger din risiko yderligere. Bulgur er naturligt lavt natrium med kun 9 gram natrium pr. Kop kogt bulgur. Undgå, at din bulgurskål bliver mere natrium ved at koge den i vand og undlade at tilsætte salt under madlavning eller ved bordet. Krydder det i stedet med indstillinger med lavt natrium, f.eks. Urter, yoghurt og citronsaft.
Fokus på fiber
En kop kogt bulgur giver 8, 2 gram kostfiber, hvilket gør det til en god mulighed for personer med diabetes. En diæt med høj fiber kan reducere din risiko for hjertesygdomme, hvilket er vigtigt, fordi diabetes øger din risiko. Sunde voksne bør forbruge mindst 14 gram fiber for hver 1.000 kalorier i kosten, men den gennemsnitlige amerikaner forbruger mindre end halvdelen af denne mængde, ifølge USDA. Server din bulgur med grøntsager, eller bland den med bønner for at øge fiberindholdet.
