Intet siger "Yum!" på en varm sommerdag som en stor skål kold is. Hvis du er i en ketogen diæt og har brug for at undgå sukkerarter og kulhydrater, mens fedt er ønskeligt, kan is være en smule af en kvarter. Dets høje fedtindhold er bestemt en velsignelse, men den søde godbit kan sparke dig ud af fedtforbrændende ketose, hvis den indeholder en masse sukker eller kulhydrater.
Tip
Selvom cremen i isen er helt ok på en keto-diæt, kan sukkerarter og tilsatte ingredienser med højt kulhydrater smide dig ud af ketose.
Hvad er ketose?
Tilstanden for ketose er, når din krop forbrænder ketoner i stedet for glykogen for dets brændstof. Hvis forklaringen er lidt for videnskabelig, betyder det, at din krop bruger fedt - enten dit kropsfedt eller fedt fra din diæt - i stedet for sukker / kulhydrater. Dette er en god nyhed for diætere, der ønsker at tabe sig, men det er også en velsignelse for atleter, der ønsker at træne deres kroppe til at have langvarig stabil adgang til brændstof til udholdenhed, diabetikere, mennesker med psykiske problemer såsom bipolar lidelse eller depression, epileptika og mere.
Keto-diet begrænser kulhydrater til mellem 20 og 50 gram pr. Dag. Protein bliver også begrænset til ca. 1 gram pr. Kilo kropsvægt, fordi for meget protein omdannes til glycogen / sukker. Det overlader 75 procent af kosten til fedtforbrug.
Selvom det måske lyder lidt skræmmende efter at have hørt det medicinske samfund udskifte lavt fedtindhold i de sidste årtier, viser nyere studier, at det at spise selv liberale mængder mættet fedt har ringe eller ingen effekt på koronar hjertesygdom - og kan være nyttigt for hjernes sundhed. På trods af kontroversen omkring nylige studier, der ser ud til at frigive mættet fedt rolle i hjertesygdomme, anbefaler USDA, Health and Human Services og beslægtede styrende organer at begrænse mættet fedt til højst 10 procent af dine daglige kalorier. Konsulter din læge, før du overskrider 10 procent af din diæt som mættet fedt i henhold til retningslinjerne for diæt 2015-2020 for amerikanere.
Keto-venlige is ingredienser
I sin reneste form er is lavet af kun et par sunde ingredienser.
Tung piskende fløde: Denne ingrediens med fuldt fedtindhold har mindre end 1 gram kulhydrat pr. Væske ounce. Det serverer også næsten 11 gram fedt i denne mængde og under 1 gram protein, hvilket gør det til en keto snacker's drøm ingrediens.
Mælk: Fremstillet is indeholder normalt en form for mælk. Selvom det meste mejeri er keto-venligt, indeholder mælken 12 gram sukker pr. Kop og 13 gram kulhydrater. Hele fedtmælk har også 8 gram hver fedt og protein. Når du laver din egen is derhjemme, er det meget bedre at tilføje halvanden i stedet for mælk til en hvilken som helst nødvendig fortynding. Den har kun 3 gram sukker pr. 1/2 kop og 3 kulhydrater, mens du skaber 10 ekstra gram fedt ud.
Æg: Æggeblomme bruges i fransk is med vaniljesmag til at give den en rig, vanillig konsistens. Hver æggeblomme indeholder mindre end et gram kulhydrat, hvilket er godt, og 4, 5 gram fedt - endnu bedre. Hvis du er bekymret for overspisning af protein, vil du være opmærksom på, at der er 2, 7 gram pr. Åge og tilføje det til din daglige sum.
Gelatin: Ofte brugt som fortykningsmiddel til at give is en endnu cremetere struktur, ulavet gelatine har få eller ingen kulhydrater og intet sukker. Der er en ubetydelig mængde fedt, men en betydelig mængde protein - 6 gram pr. Spiseskefuld i gelatine, omtrent den mængde, der findes i et æg.
Vær forsigtig med tandkød
Nej, ikke den slags tyggegummi, du tygger op og bruger til at sprænge bobler. Forskellige typer gummier anvendes som fortykningsmidler og stabiliseringsmidler. Nogle former for tyggegummi, som du muligvis ser på ingredienser til is, inkluderer johannesbrød bønnegummi, guargummi, tara gummi, xanthangummi og johannesbrød bønne gummi.
De er samlet kendt som frøegummi og har ca. 22 gram kulhydrat pr. Ounce og den samme mængde fiber. Hvis du tæller netto kulhydrater, er det gode nyheder - fiber og kulhydrater annullerer hinanden. Det kan dog stadig påvirke dit blodsukker og ketosetilstand.
En person med type 1-diabetes, for eksempel, kan opleve en stigning i blodsukkeret fra frøegummiet på grund af fiberen, der distribuerer maven og udløser en frigivelse af hormoner. Og ikke alle keto-eksperter er enige om at tælle netto kulhydrater som en effektiv praksis for ketose.
Udskift sukkeret
Sukker er den største skyldige i is, der kan sparke dig ud af ketogenese; 1/2 kop sukker pakker hele 100 g kulhydrater. Uanset om du laver is hjemme eller køber den i butikken, er der nogle sødestoffer, der kan gøre den kolde konfekt til en keto-venlig sød godbit.
Erithrytol er et sødestof uden kalorieindhold, der faktisk kan blokere glukoseabsorption ifølge en 2018-undersøgelse fra University of KwaZulu-Natal. Det hjalp også musklerne bedre med at udnytte glukose og øget glukosetolerance hos diabetiske rotter.
Andre ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, såsom steviablad, munkefrugt og aspartam, kan give sødme uden at påvirke glukoseniveauet, siger en undersøgelse fra 2017 fra National University of Singapore. Sukkeralkoholer såsom xylitol og mannitol er meget lave kulhydrater; dog udløser de et blodglukose-insulinrespons, hvilket gør dem upassende for diabetikere og potentielt afbryder din ketose.
Stop ved Ice Cream Shop
Uanset hvilken isbutik du besøger, bruger du en betydelig del - eller muligvis alt - af dine tildelte kulhydrater for dagen. Til den lejlighedsvise behandling er der dog masser af måder at forkæle din smag for kølig, cremet godhed, forudsat at du er villig til at holde dig til en portion i børnestørrelse.
Baskin Robbins ruller ud tre smag med mindre end 20 gram til den lille 2, 5 ounce størrelse. Chocolate Chip leverer kun 14 gram kulhydrater, hvilket gør den til den klare vinder i den berømte isbutik. Cherries Jubilee serverer 17 gram til den lille størrelse, og Chocolate Chip Cookie Deig har 20.
På Cold Stone Creamery har derimod Eggnog-isen 17 gram kulhydrater, ligesom chokolade også; Pina Colada har 20 gram. Der er mange valgmuligheder med 21 gram, herunder Amaretto, Banana, Chokolade-dyppet jordbær, Dark Chocolate Peppermint, Irish Cream, Mango, Mocha, Pumpkin og Skinny Vanilla.
Besøg din købmands fryser
Der er ingen grund til at gå til specialforretninger for at få is, der er lavt i sukker og let på kulhydrater. Nationale kæder som Safeway, Whole Foods og Walmart bærer lavkolhydratis.
Oplyst is bruger munkefrugt og erythritol til at trække en væsentlig del af sødningseffekten i dets hjem-smag ud. Der er normalt kun ca. 6 gram sukker og 6 til 7 gram fiber for at udligne en 1/2 kop serverings 17 til 24 gram kulhydrater. Isbarer har endnu mindre. Men pas på - binge-værdige smag som Snickerdoodle, fødselsdagskage og frossen varm kakao kan friste dig til at snige dig tilbage til anden hjælp.
Breyer's CarbSmart kommer i to varianter: chokolade og vanilje. Hver har 12 gram kulhydrater, hvoraf 3 gram er sukker. Breyer's laver også CarbSmart isbarer med smag, der inkluderer Smooth Mint Bar, chokoladedækket Vanilla Bar, Almond Bar og Fudge Bar.
