Skift fra en altetende kost til en veganer med rå mad kan påvirke din fordøjelse, mens din krop vænner sig til den nye mad. Vær opmærksom på kilder, der anbefaler en rå vegansk "detox" -diæt. Påstande om, at en diæt vil afgifte eller rense din krop, er vildledende.
Raw food 'Detox' symptomer
Nogle fortalere for diæt med rå mad siger, at det at spise alle rå fødevarer kan "afgifte" eller "rense" din krop. Ifølge Mayo Clinic er der kun lidt bevis for, at detox-diæter faktisk fjerner toksiner fra din krop.
Din lever og nyrer filtrerer og nedbryder allerede potentielt skadelige stoffer, så detox-delen af en rå vegansk detox-diæt er unødvendig. Desuden er disse diæter ikke altid ernæringsmæssige sunde eller sunde. En rå vegansk detox-diæt i form af en saftrensning kan fratage din krop af fiber og tanke dine energiniveau.
Enhver større ændring i din diæt kan forårsage bivirkninger, og at skifte til en helt rå diæt er ikke anderledes. Efter en diæt med rå fødevarer kræves det, at du skærer tilsat sukker og raffinerede kulhydrater ud. Hvis du tidligere spiste en masse forarbejdet mad, kan det at give det op på én gang forårsage abstinenslignende symptomer, inklusive tristhed, irritabilitet, træthed og madtrang. Disse symptomer kan forveksles med "detox" symptomer på rå mad.
Bivirkninger af vegetabilske rå fødevarer
Mange grøntsager er lækre spist rå, men andre af sikkerhedsmæssige årsager bør spises kogte. Du kan blive syg af at spise visse rå grøntsager, og sygdomssymptomer som diarré kan forveksles med detox-symptomer på rå mad.
- Rå kartofler og andre nattskygge grøntsager kan producere en gift kaldet solanin. Colorado School of Public Health bemærker, at solanin er giftig i små doser, hvilket forårsager opkast, hovedpine, kvalme, diarré og lammelse af centralnervesystemet, og tilføjer, at det i store doser kan være dødeligt.
- Rabarbrablade indeholder oxalsyre og muligvis et andet giftigt stof, anthraquinonglycosider. Blandt symptomerne på rabarberbladforgiftning er en brændende følelse i munden og halsen, åndedrætsbesvær, diarré og anfald.
- Rå limabønner indeholder naturligvis forbindelser, der nedbrydes og danner cyanid, når de spises. Heldigvis denaturerer madlavning af limabønner disse forbindelser - og de to typer lima-bønner, der sælges i USA, har lave cyanidniveauer.
- Ukokte røde nyrebønner indeholder en høj koncentration af phytohaemagglutinin, som kan forårsage akut diarré og opkast. Food and Drug Administration siger, at det kun kan forårsage store fordøjelsesproblemer at spise kun fire eller fem ukokte nyrebønner.
Krydsningsfødevarer som broccoli, kål, blomkål og rosenkål er sikkert at forbruge rå, men de er mere tilbøjelige til at forårsage gas og oppustethed, hvis de spises ubehandlet. Andre grønsager, som græskar og kålrabi, kan smage bittert, seigt og strenget, når det spises rått i stedet for kogt.
Rå kødbivirkninger
For det meste holder folk der spiser rå maddietter fast ved en vegansk diæt. Der er dog rå maddietere, der også spiser råt kød. Rå madbivirkninger fra at spise kød, ligesom madbårne sygdomme, kan være alvorlige. Potentielle bivirkninger inkluderer:
- Trichinose - en type rundorminfektion. I henhold til Mayo Clinic kan ukokt kød indeholde rundormslarver. Larverne, der lever i humane tarme, modnes til voksne orme i løbet af et par uger. De voksne orme producerer derefter selv larver, som kan bevæge sig ind i menneskets væv, inklusive muskler. Alvorligheden af symptomer afhænger af hvor mange rundormormlarver der var i det ikke-kogte kød, du spiste, men mulige symptomer inkluderer diarré, mavesmerter, kvalme, opkast, træthed, muskelsmerter, muskelsmerhed, feber, hovedpine, lysfølsomhed og hævelse i ansigt eller øjenlåg. Centers for Disease Control and Prevention siger, at svin, vildtlevende svin og sorte bjørne alle kan rumme disse parasitter. Heldigvis er receptpligtige medikamenter effektive til behandling af trichinose.
- Salmonella-infektion - en bakteriesygdom, som mennesker fanges ved at spise rått eller undersøgt kød, fjerkræ og æg eller ved at drikke forurenet vand. De fleste mennesker med salmonella vil ikke have symptomer, men nogle vil have diarré, feber og mavekramper inden for 72 timer efter indtagelse af forurenet mad eller vand. Disse symptomer varer normalt i to til syv dage og kan forårsage alvorlig dehydrering.
- E. coli- infektion - E. coli- bakterier findes i humane og dyre tarme, og det er normalt ufarligt. Visse stammer kan imidlertid forårsage en infektion med grimme symptomer, herunder opkast, diarré, blodige afføring, ekstrem træthed, misfarvet urin og mavekramper. Symptomerne varer i fem til 10 dage, og læger anbefaler at drikke masser af væsker og hvile for at komme sig.
USDA siger, at bakterier vokser hurtigst i temperaturer mellem 40 og 140 F, som de kalder "farezonen." De tilbyder følgende retningslinjer for madlavning af kød og fjerkræ:
- Råt oksekød, svinekød, lam og kalvekød i form af bøffer, koteletter og stege bør koges til en minimumstemperatur på 145 ° C og "hvile" i tre minutter inden udskæring.
- Råmalt oksekød, svinekød, lam og kalvekød skal koges til en minimum intern temperatur på 160 F.
- Alt fjerkræ skal koges til en sikker minimumstemperatur på 165 F.
Rå maddiæt
Vitamin B12, som hjælper din krop med at danne røde blodlegemer og skabe DNA, forekommer naturligt i animalske produkter som kød, æg, fisk, fjerkræ og mælk. Det forekommer ikke naturligt i planter. De fleste voksne har brug for 2, 4 mikrogram B12 hver dag, så enhver på en vegansk rå-mad-diæt bør overveje at tage B12-kosttilskud.
Akademiet for ernæring og diætetik siger, at en vegansk diæt kan være ernæringsmæssigt passende, så længe du planlægger forude. Forvent ikke, at en rå vegansk detox-diæt automatisk forårsager vægttab, fedtab eller øget generel sundhed. I stedet skal du finde en sund spiseplan, der fungerer for dig, forbruge det anbefalede antal kalorier til dine mål med størrelse og vægttab og prøv at holde dig aktiv regelmæssigt.
