Øjeblikkelig kartoffelmos kan have lignende ernæringsmæssige fordele som potetmos. Mos kartoffelflak er lavet af ægte kartofler. Hvis du køber en kvalitetsboks med instant kartoffelmos, skal smagen svare til den, der er produceret af den rigtige ting.
Tip
Øjeblikkelig potetmos kan give en sund stivelse til dit måltid, så længe du tjekker etiketten for natrium og andre usunde tilsætningsstoffer.
Næringsværdi af øjeblikkelige kartofler
Øjeblikkelig potetmos er lavet af dehydrerede kartofler. De kommer normalt i form af flager, skønt mindre almindelige, fremstilles med granuler. Idahoan instant kartoffelmos har følgende næringsstoffer i en 1 kop servering:
- C-vitamin: 7, 2 milligram, eller 8 til 10 procent af den amerikanske anbefalede daglige kvote (RDA)
- Kalium: 480 mg. Det er ca. en fjerdedel af det foreslåede beløb pr. Dag ifølge Mayo Clinic.
- 160 kalorier
- Fiber: 2 gram. Du skal få omkring 25 gram fiber om dagen.
Mos kartofler indeholder også noget vitamin B6 og magnesium, op til 10 procent af RDA, afhængigt af mærket. En tredjedel kop Bob's Red Mill Instant Mashed Potato Flakes indeholder 2 procent af RDA for calcium og jern.
Hvorfor øjeblikkede kartoffelmos?
Øjeblikkelig kartoffelmos er en god form for kulhydrater, og de giver dem hurtigt. Backpackers og andre udendørs mennesker roser øjeblikkede kartoffelmos for deres hurtige energi. Der er sunde måder at tilberede kartoffelmos på.
Ultrarunner Nickademus Hollon, der talte til magasinet Outside for en artikel i oktober 2017, sagde, at han blander vand i en pose med øjeblikkelig kartoffelmos og presser dem i munden. Han sagde, at C-vitamin og kalium fra øjeblikkelige Mos kartofler er godt for muskler, og Mos kartofler er en dejlig ændring fra en ultrarunner typiske søde energibarer.
Øjeblikkelig potetmos kan laves i en fart. Du spiser ikke ude, og hvis du tilsætter mælk og en lille mængde smør til almindelige kartoffelflager, spiser du ikke stærkt forarbejdet mad med en masse tilsætningsstoffer.
Billig, god mad
Det amerikanske agentur for international udvikling viser dehydrerede kartoffelprodukter, herunder kartoffelflak og kartoffelgranulat, som en god form for stivelse i nødsituationer. De kan forstærkes med protein eller mikronæringsstoffer.
Øjeblikkelig potetmos er en ideel mad i områder, hvor ernæring er nødvendig, fordi de er en god kilde til komplekse kulhydrater, kalium, C-vitamin og vitamin B6, ifølge US AID. Dehydratiserede kartoffelprodukter, herunder former for potetmos eller granulat, beskrives som hypoallergeniske og lette at tygge, sluge og fordøje.
Hele kartofler er et foretrukket hæftemiddel i store dele af Sydamerika og Afrika. Øjeblikkelig kartoffelmos tilbyder en neutral smag. De er gode til børn under 2 år, og personer, der er syge eller har svært ved at spise. De kan kombineres med andre fødevarer, såsom supper, grød og brød.
Er kartofler gode til dig?
Et af problemerne for folk, der kan lide deres kartofler bages, mosede eller surret med persille er, at kartofler ikke har et godt omdømme. I henhold til forbrugerrapporter er kartofler længe blevet knyttet til fedme, type 2-diabetes og hjertesygdomme, men alt det, at negativ reklame kan være noget unøjagtig.
Charles Mueller, klinisk lektor i New York Universitys afdeling for ernæring og fødevarestudier, fortalte forbrugerrapporter i en artikel i august 2018, at kartofler, der ikke er skåret med smør, creme fraiche eller andre højkaloritilsætningsstoffer, kan være sunde. Det hele afhænger af, hvordan du spiser dem.
Selv den glykæmiske pigge, der kan opstå ved at spise kartofler, kan minimeres, hvis du spiser kartofler med et måltid, der indeholder protein, siger artiklen. Kartofler er også lavere i kalorier og kulhydrater end hvid ris og giver mere fiber.
Mueller foreslår, at kartofler ses som en stivelse snarere end en grøntsag, som fuldkorn eller pasta. Han tilføjede, at udskiftning af kartofler med et fuldkorn i dine måltider kan hjælpe dig med at beskytte dig mod kroniske helbredsproblemer.
Oprettelse af øjeblikkelige kartofler
Direkte kartofler udviklede sig i deres moderne form i 1950'erne og 1960'erne ifølge American Chemical Society, der hædrede udviklingen af dehydratiseringsprocesser som en del af dets National Historic Chemical Landmarks-program i 2007.
I 1950'erne søgte familier bekvemmelighedsfødevarer, da flere og flere kvinder arbejdede uden for hjemmet eller ledte efter lettelse fra husholdningsopgaver. Bekvemmelighedsfødevarer blev populære. Kød og grønne grøntsager var mere almindelige. Der var overskud af kartofler.
Forskning begyndte i Philadelphia i 1953 om dehydrering af alle typer kartofler, ikke kun dem, der blev dyrket i Idaho. Denne undersøgelse var en del af en lang historie med dehydrering af kartofler, der strækkede sig tilbage til inkaerne, der pressede fugtigheden ud af kartofler.
Kartoffelflak blev udviklet på Philadelphia-anlægget. Det tog indtil 1957 at bringe kartoffelflager på markedet, og i 1960 blev mere end 4 millioner bushels kartofler omdannet til flager. Øjeblikkelig kartoffelmos havde fundet deres marked. I dag udgør dehydrerede kartofler 17 procent af kartoffelmarkedet, ifølge National Potato Council.
Forberedelse af øjeblikkelige kartoffelmos
Idaho Potato Commission udråber øjeblikkelige kartoffelmos for deres vægt på kartofler med salt, peber og undertiden tørret mælk. Når de er lavet, hydratiseres kartoflerne derefter med vand eller mælk. Kommissionen siger, at øjeblikkelig potetmos mod ægte kartofler ernæring er meget ens. Nogle kommer nu med kartoffelskind og kartoffelstykker for at tilføje smagen.
Du kan bruge øjeblikkede potetmos til at lave hyrdepastej, siger Mississippi State University Extension. Øjeblikkelig mosede kartoffelflak kan bruges til at fremstille tæreskorpe eller kartoffelpandekager, kroketter, gnocchi eller kartoffel slik, ifølge Oregon State University.
Nogle øjeblikkelige potetmos
Portionsstørrelse er vigtig, når det kommer til at spise kartofler, uanset om du higer efter øjeblikkelige mosede kartofler eller bagte kartofler. Så som NYUs Charles Mueller antydede, spiser en rimelig portionsstørrelse af øjeblikkelige mos kartofler og spiser den med noget magert protein.
I stedet for at bruge almindelig mælk, tilsæt du fedtfattig mælk, sojamælk, kokosmælk eller mandelmælk til blandingen. Hvis du vil eksperimentere, skal du bruge en olivenolie af god kvalitet i stedet for smør eller margarine. Tilsæt hakket hvidløg til blandingen til hvidløgmos kartofler. Du kan også tilføje nogle hakkede løg for at give dem smag. En spiseskefuld revet parmesanost giver smag uden en masse kalorier.
Så selvom potetmos er ikke nøjagtigt et ernæringsmæssigt kraftcenter, er en kasse med almindelige potetmos en billig, nem og hurtig måltid uden en masse kemiske tilsætningsstoffer, som får dig til at føle dig fuld. Prisen for øjeblikkelig kartoffelmos er også rigtig, og det er en god kilde til C-vitamin og kalium.
