Kosher dillede pickles er lavet af små agurker kendt som gherkins. Lavet på traditionel jødisk måde ved hjælp af dild, hvidløg og saltopløsning for at give den karakteristiske mundpuckende, sure, skarpe smag. Kosher dills har få kalorier og få næringsstoffer, medmindre du spiser dem ved tønden fuldt. Kosher dills tilføjer krydderier til sandwich og kødretter som den tyske parabol Rouladen, der vikler oksekød omkring en dild pickle.
Ernæring
En enkelt lille kosher dille pickle indeholder kun 5 kalorier, hvoraf de fleste kommer fra kulhydrater. Det skulle tage 20, før du endda nåede 100 kalorier, hvilket er kun 5 procent af dit daglige kaloriindtag. Proteinindholdet i en dille pickle er kun 0, 22 g, medens fedtindholdet er endnu lavere, 0, 05 g. Antallet af kulhydrater er 0, 96 g. Det vigtigste sukker i sygesken er glukose, mens resten kommer fra fruktose. Kosher dills er fedtfattige med kun 0, 13 g pr. Sylteagrik.
Vitaminer og mineraler
Mens en lille kosher dild indeholder et antal vitaminer og mineraler, er mængderne små. Pickle leverer 16 mg calcium, som hjælper med at opbygge knogletæthed, 34 mg kalium, 4 mg fosfor, 3 mg magnesium og spormængder af jern, zinkkobber og mangan. Dille pickles leverer også 14 mcg vitamin K, der bruges til at producere blodkoagulationsfaktorer og spore mængder af B-komplekse vitaminer samt 3 mcg vitamin A. Et mineral, der findes i overflod i kosher dills, er natrium, der anvendes til forarbejdning. En enkelt pickle indeholder 324 mg natrium, eller omkring 13 procent af din anbefalede daglige kvote på 2.300 mg. For mange dillespirer på en dag kan bruge hele din daglige kvote af natrium.
Antioxidanter
Dille pickles, ligesom andre grøntsager, indeholder også små mængder carotenoider, farvestrålende pigmenter som beta-caroten og lutein, der kan omdannes til vitamin A og kan fungere som antioxidanter. Antioxidanter angriber molekyler kaldet fri radikal, der forårsager celleskader, der kan føre til hjertesygdomme, kræft eller andre sygdomme. Lutein kan hjælpe med at beskytte dine øjne mod kroniske sygdomme ved at filtrere blåt lys fra nethinden. Mens dillespirer ikke indeholder store mængder af disse næringsstoffer, kan de udgøre en lille del af en sund kost.
Fiber
Som andre grøntsager er pickles en god kilde til kostfiber. Mens mængden pr. Pickle er lille, tæller kun 0, 4 g pr. Pickle. Den gennemsnitlige amerikaner bruger kun 15 g fiber om dagen og bør få mindst 20 g, ifølge Harvard School of Public Health. Fiber fremmer regelmæssige tarmbevægelser og hjælper også med at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet, hvilket reducerer risikoen for både hjertesygdom og diabetes.
