Ristet laks er en klassisk, enkel skål, der kan koges til en stor gruppe eller for en enkelt person med lidt ændring i forberedelsesmetoder. Ristet laks er en fremragende hovedret til frokost eller middag, når den serveres med en sprød grøn salat eller sauterede grønne grøntsager, og rester af portioner kan let opvarmes eller bruges til at lave en kold salat den næste dag. Par ristet laks sammen med en tør hvidvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay, hvis det ønskes.
Trin 1
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Trin 2
Pensle let bunden af en bageplade eller en ristningspande, der er stor nok til at holde hele laksefileten med ekstra jomfru olivenolie. Anbring fisken inde i bagefadens kød side op.
Trin 3
Børst toppen af laksen med en let belægning af ekstra jomfru olivenolie. Krydre fisken med friskhakede eller tørrede urter efter smag. Drys havsalt eller kosher salt og frisk malet sort peber over toppen af fisken efter smag.
Trin 4
Placer laksefileten i ovnen i 15 minutter for sjælden kogt fisk, 17 minutter i mellemstore og 20 til 22 minutter for godt færdig fisk med en flagerende, let brunet top.
Trin 5
Fjern laksefileten fra ovnen, og lad den hvile ved stuetemperatur i fem minutter. Overfør til et stort serveringsfad eller plade med friske citronkiler. Skær fileten i mindre portioner efter hvile, hvis det ønskes.
Ting, du har brug for
-
Madbørste
Bageplade eller ristningspande
1 laks laksefilet
Ekstra jomfru oliven olie
Friskhakede eller tørrede urter efter smag
Havsalt eller kosher salt, efter smag
Frisk malet sort peber efter smag
Stort serveringsfad eller individuelle plader
Friske citronkiler, valgfri
Tip
Forøg tilberedningstiden efter behov for hvert ekstra pund fisk. For eksempel en 2-lb. Det tager cirka 30 minutter at filet tilberedes til det sjældne punkt og en 3 lb. fileten vil tage ca. 45 minutter.
Frisk eller tørret dild er en almindelig urt, der bruges til at krydre laks. Brug tørret dild sparsomt, da det har en ret intens smag. Friskhakket persille bruges ofte til at smage og dekorere laks, når den er kogt.
