Uanset om du får dit diætprotein fra mælk eller æg, er forbrug af protein fra disse fødevarer en effektiv måde at imødekomme dit diætprotein - og aminosyre - behov. Proteinet i mælk varierer lidt fra protein, der findes i æg, men fordele og ulemper findes for hver. Da protein findes i en række forskellige fødevarer, behøver du ikke spise mælk eller æg for at imødekomme dine daglige proteinkrav - men den høje kvalitet af proteiner i disse fødevarer er ofte gavnlig.
Proteinkvalitet
Mælke- og ægproteiner er begge proteiner af høj kvalitet. Dette betyder, at hver af disse fødevarer indeholder alle de aminosyrer, du har brug for dagligt for at opbygge og reparere proteiner i din krop. Ifølge en gennemgang, der blev offentliggjort i 2004 i "Journal of Sports Science and Medicine", har ægprotein en høj biologisk værdi - som måler hvor effektivt din krop bruger protein og hvor mange essentielle aminosyrer den indeholder - på 100, mens mælk proteins biologiske værdi er 91. Men valleprotein, som er et protein, der findes i mælk, har en høj biologisk værdi på 104.
Proteinmængde
Æg og mælk indeholder også lignende mængder protein, men æg giver lidt mere. En portion to store æg giver næsten 13 gram diætprotein, og 1 kop mælkefattig indeholder ca. 8 gram protein. En del af fire æggehvider giver ca. 14 gram protein. Institute of Medicine antyder, at mænd får 56 gram protein, kvinder spiser 46 gram, og gravide og ammende kvinder spiser mindst 71 gram protein hver dag.
Potentielle ulemper
Selvom der er flere fordele ved at få protein fra mælk og æg, er der også potentielle ulemper. Æg indeholder mange kolesterol i kosten, hvilket øger din risiko for højt kolesteroltal og hjertesygdom, når de indtages i overskud. University of Maryland Medical Center foreslår, at man ikke spiser mere end fire æg om ugen. Varier med højere fedtindhold af mælk, såsom sødmælk, indeholder meget mættet fedt - hvilket også øger din risiko for hjertesygdom, når du spiser i overskydende. Vælg kun æggehvider og fedtfattig mælk for at holde risikoen for din hjertesygdom lav.
Protein i kosttilskud
Ud over mælken og æggeproteinet i fødevarer indeholder nogle kosttilskud mælkeproteiner - kasein og valle - ægproteiner eller en blanding af alle disse proteiner af høj kvalitet. Gennem ofte dyre, proteintilskud kan give en meget mere koncentreret kilde til diætprotein, hvilket er gavnligt for atleter, der har øget proteinbehov. Mens kvaliteten på valle-, kasein- og ægproteiner er ens, har kasein den laveste biologiske værdi på 77. Kaseinprotein er ofte mærket som et "langsomt" protein, fordi det tager længere tid at fordøje, hvilket fører til en langsommere frigivelse af aminosyrer over en længere periode tidsperiode ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2013 i "Journal of Sports Science and Medicine."
