Gujaratisk køkken stammer fra et område i det vestlige Indien kaldet Gujurat. Fødevarer indeholder primært af grøntsager, som typisk er kalorifattige. Et enkelt måltid består ofte af flere mindre retter, der serveres på en stor metalbakke kaldet en thali.
Almindelige retter
Nogle af de mere populære hovedretter inkluderer linsedahl, der indeholder 209 kalorier pr. Portion. Ris og bønner, kaldet khichdi, indeholder ifølge MyFood-a-pedia websted omkring 196 kalorier. Retter kan også omfatte stuvet kartoffel eller aubergine.
Almindelige sideretter
En del af fladbrødrotien indeholder omkring 60 kalorier. Kahdi, er en yoghurt-ostemasse-baseret tallerken, der ofte bruges til at dyppe pakoras og andre fødevarer. En lille skål kadhi indeholder 88 kalorier. Pickles kan tilføje omkring 25 kalorier.
Total kalorier
En thali med flere retter og en roti kan indeholde omkring 578 kalorier. Imidlertid kan større thalier med mere end 5 skåle let overstige det samlede beløb. De mange krydderier, der bruges til madlavning, indeholder næsten ingen kalorier.
