I 1600'erne sprang indianerne i Peru majs og spiste det som en "konfekt", ifølge Popcorn Board. Mere end 990 millioner pund. af popcorn blev solgt i De Forenede Stater i 2009, og hver amerikaner spiser ca. 52 liter om året, ifølge bestyrelsen. Når du tilbereder din egen popcorn, kan brug af sund olie øge ernæringsværdien af din snack.
typer
De mest almindelige sorter af olie er oliven, canola, vegetabilsk, majs, jordnødde og solsikkeolie. Olierne kommer fra presning eller forarbejdning af grøntsagen eller frugten. Olivenolie forbliver efter olivenproducenterne har presset olivenne, mens majsolie stammer fra olierne i majs. Enhver af olierne vil tilstrækkeligt poppe popcorn, da popping majs kræver en kombination af varme og damp for at den lille mængde vand inde i popcornkernen kan eksplodere.
Kalorier og næringsstoffer
Alle olier indeholder omkring 120 kalorier pr. Spiseskefuld, med kokosnøddeolie indeholdende 117 kalorier og rapsolie med 124 kalorier. Olier af natur er 100 procent fedt; således er alle kalorier i olien i form af fedt gram. Olierne er hovedsageligt blottet for vitaminer og mineraler. Når du popper majs i olie, tilsætter du kalorier til det færdige popcorn. Popcorn Board angiver, at 1 kop air-popped popcorn har cirka 30 kalorier, mens popcorn kogt i olie næsten har det dobbelte af kalorierne ved 55.
Canola og olivenolie
Canola-olie har en mild smag, der giver dig mulighed for at nyde finesserne i popcorn-smagene. Canola-olie indeholder kun 1, 1 g mættet fedt i hver spiseskefuld. I modsætning hertil indeholder olivenolie 1, 9 g mættet fedt pr. 1 spsk. En 1 spsk. servering af rapsolie har også enumættet fedt og omega-3 flerumættet fedt, og olivenolie indeholder næsten 10 g sundt, umættet fedt og 1, 4 g flerumættet fedt i samme serveringsstørrelse. Størstedelen af fedt i din diæt skal være fra sundere fedtstoffer. Olivenolie, som er en stor del af en hjertesund middelhavsdiæt, tilbyder en stærkere smag, der parrer godt, hvis du vil have flavored popcorn. Røgpunkterne for raffineret olivenolie og rapsolie er mellem 400 og 425 grader Fahrenheit ifølge D. Enette Larson-Meyer, registreret diætist og forfatter af "Vegetarian Sports Nutrition." Dette røgpunkt gør begge olier passende til popping majs.
Majs og jordnøddeolie
Smagen af en majsbaseret olie svarer til popcornens smag. Majsolie har 8, 2 g enumættet fedt, 4 g flerumættet fedt og et gram mættet fedt pr. 1 spsk. Ligesom rapsolie indeholder majsolie den laveste procentdel af sine kalorier fra mættet fedt, ca. 8 procent pr. Spiseskefuld, og et højt røgpunkt. Jordnøddeolie har omkring 17 procent af sine kalorier fra mættet fedt, hvilket gør det til et mindre sundt valg end nogle andre olier. En enkelt spiseskefuld jordnøddeolie har også 6, 2 g enumættet fedt og 4, 3 g flerumættet fedt. Jordnøddeoliens røgpunkt er mellem 350 og 450 grader, afhængigt af om du bruger uraffineret eller raffineret olie. Hvis du bruger en olie med et lavere røgpunkt, kog popcorn hurtigt for at undgå forbrænding af olien.
