Når dagene er varme, eller når du er fastklemt i tide, lader intet mere besvær end at skyde op i ovnen. Heldigvis kræver desserter, der ikke er bages, kun nogle få ingredienser og er lette at fremstille - lad bare køleskabet arbejde sin magi!
Når din søde tand er særlig krævende, er denne citron-ostekage-opskrift, inspireret af Mayo Clinic's opskrift, en perfekt mulighed for ikke-bage. Hvis du ønsker at gøre din ostekage ekstra cremet, kan du overveje at bruge kondenseret mælk i stedet for skummet.
Hvordan man laver en ikke-bages ostekage
ingredienser
- 2 spsk koldt vand
- 1 kuvert ulavet gelatine
- 2 spsk citronsaft
- 1/3 kop kondenseret mælk eller 1/2 kop opvarmet skummetmælk
- Æggerstatning: enten 2 æggehvider eller 1/4 kop æbleos eller en moden bananmos (vælg kun en ægerstatning, ikke alle tre!)
- 1 tsk vanille
- 1/4 kop sukker (hvis du bruger skummetmælk)
- 2 kopper fedtfattig cottage cheese
- Citronskall eller juice
Sådan gør du det
- Blødgør gelatine: I en blender skal du kombinere vand, gelatine og citronsaft. Forarbejd på lav hastighed i et til to minutter for at blødgøre gelatinen.
- Tilføj ingredienser: Tilsæt kondenseret mælk og forarbejd i blenderen, indtil gelatinen er opløst. Tilsæt også din ægerstatning, sukker, vanille og cottage cheese til blenderen. Blend på høj hastighed, indtil den er glat.
- Køles din kage: Hæld din ostekage i en tærteplade eller en rund flad skål. Køles kagen i to til tre timer. Derefter toppes med revet citronskum eller juice, inden du serverer.
Hvorfor du ikke bør bruge rå, hele æg i ikke-bage desserter
Mens desserter, der ikke er bage, er enkle og ubesværede sødetænder, kan de være usikre til konsum, hvis de tilberedes forkert. Risikoen ligger i de rå æg, da de er kendt for at bære salmonella, ifølge Egg Safety Center.
Selvom potentialet ved at blive udsat for salmonella fra æg er lavt, er der stadig en lille risiko. For opskrifter, der kræver ukokte æg, anbefaler Æggesikkerhedscenter at bruge flydende eller tørrede æggehvider, da æggehvide produkter er pasteuriserede og derfor dræbes skadelige mikroorganismer, der lever i ægget. Hvis du stadig ikke er for ivrig efter at bruge æg, skal du i stedet for eplesaus eller mosad banan.
