Det er måske bedst kendt for sin smukke blomst af blomsten, men solsikken er også en kilde til mad. Hvis du har haft det godt af at spise dets frø og bruge dets olie, kan du overveje at prøve solsikkefrø. Disse næringsrige spirer er en god kilde til sunde fedtstoffer, fiber, protein og jern, men de er en koncentreret kilde til kalorier. At kende ernæringen til solsikke spirer kan hjælpe dig med at bestemme, hvordan de passer til din i en sund måltidsplan.
Koncentreret kilde til kalorier
Ligesom frøet, som det spirer fra, er solsikkefrø med mange kalorier. En portion på 1/4 kop solsikkefrø indeholder 190 kalorier, mens den samme servering af frøkernerne indeholder 204 kalorier. At spise flere kalorier, end du forbrænder, fører til vægtøgning. Mange amerikanere spiser allerede flere kalorier, end de har brug for, i henhold til kostholdsretningslinjerne for amerikanere 2010.
Makronæringsstoffer: Kolhydrater, fedt og proteiner
De fleste af kalorierne i solsikke spirer stammer fra dens fedtindhold, og det er derfor det er en så koncentreret kilde til kalorier. En 1/4-kop servering af spirerne indeholder 16 gram total fedt, 2 gram mættet fedt, 8 gram flerumættet fedt, 6 gram enumættet fedt, 6 gram kulhydrat, 2 gram fiber og 6 gram protein. Mens solsikkefrøer indeholder mange fedtstoffer, indeholder de for det meste sunde umættede fedtstoffer. Spise mere flerumættet og enumættet fedt i stedet for mættet fedt kan hjælpe med at holde dit kolesterolniveau i skak, ifølge American Heart Association.
Calcium og jern
Solsikke spirer er en god kilde til jern og kan hjælpe dig med at imødekomme dine daglige calciumbehov. En portion på 1/4 kop imødekommer 8 procent af den daglige værdi for jern - 1, 4 milligram - og 2 procent af den daglige værdi for calcium - 20 milligram. Både jern og calcium er næringsstoffer af bekymring. Mange kvinder i den fødedygtige alder såvel som unge piger er jernmangel, siger kostholdsretningslinjerne 2010, og inkludering af solsikke spirer i deres kost kan hjælpe med at indtage dem.
Se Sodium
Nogle mærker solsikke spirer kan indeholde tilsat salt, hvilket øger dets natriumindhold. Den amerikanske diæt indeholder allerede natriumholdigt i henhold til diætretningslinjerne. For meget natrium i din kost øger din risiko for højt blodtryk. Læs etiketter, og kig efter solsikke spirer uden tilsat salt. Ideelt set bør du begrænse dit samlede natriumindtag til mindre end 2.300 milligram om dagen eller mindre end 1.500 milligram, hvis du allerede har højt blodtryk, er over 50 år eller har afroamerikansk afstamning.
