Hvis du ønsker at imponere dine gæster, kan det være en god idé at bræde og bage bøf til et smagfuldt og fugtigt måltid. Madlavning bøf i en støbejerns stegepande og ovn forsegler i smag og juice til et perfekt måltid. Få tip til at vælge et magert snit kød, og par det med de rigtige krydderier.
Valg af den bedste bøf
Bøf er ekstremt alsidig, da den kan tilberedes på mange måder, og den fås i mange forskellige snit til at komplementere uanset hvilken ret du laver. I henhold til USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) er der fire grundlæggende snit: chuck, lende, ribben og runde.
Se efter bøf, der er mærket "magert", da det har mindre end 10 gram fedt og 95 mg kolesterol. Du kan også finde ekstra magre nedskæringer, der indeholder mindre end 5 gram fedt og 95 gram milligram kolesterol.
Endvidere anfører USDA FSIS, at selvom alt kød er "naturligt", da det ikke indeholder kunstige ingredienser, skal du læse etiketten og vælge mærker, der angiver, at deres kvæg ikke var udsat for hormoner eller antibiotika.
Disse slankere kødkød er sundere, da de er meget lavere i fedt og kolesterol. De kan dog tage længere tid at lave mad for at blive fugtige og møre.
En af de bedste tilberedningsmetoder til disse slankere udskæringer er at svæve og derefter bage bøf, når det forsegler juice og smag, siger Washington State Magazine . Afslut i ovnen ved en lavere temperatur for at sikre, at den koges helt uden udtørring.
Tips til Sear-Then-Bake Steak
Tilberedning af bøf i en støbejerns stegepande og ovn er en god måde at fremstille et smagfuldt og fugtigt måltid på. Som en bonus er det en overraskende nem tilberedningsmetode.
Start med at varme din ovn til 325 grader Fahrenheit. Krydre derefter bøften med paprika, spidskommen, oregano og salt og peber, anbefaler det amerikanske træningsråd. Sørg for, at krydderierne gnides jævnt på begge sider af kødet.
En tung støbejernspande fungerer bedst til at sive bøf. Varm to teskefulde olie over medium-høj varme. Tilsæt bøflerne, og pand sear i et til to minutter på hver side - indtil de bare er brunet. Hævningsprocessen låser fugt og smag fast, men du skal stadig placere kødet i din ovn for at afslutte tilberedningen.
Derefter overføres kødet til en gryde og bages i fem til syv minutter i en mellem-sjælden bøf. Brug et madtermometer for at sikre, at det koges ved en sikker temperatur.
I henhold til USDA skal oksekød koges til mindst 145 F med en tre minutters hviletid til mellem-sjælden bøf. Et bøfskogt medium skal nå en indre temperatur på 160 F, mens en godt kogt, godt tilberedt, vil være 160 F.
Når du er færdig med at lave madlavning, skal du placere bøf på et skærebræt med folie på toppen. Lad det hvile i tre til fem minutter, inden det skæres.
Bøf - Et kraftcenter for ernæring
Bøf er en god kilde til protein, jern og andre næringsstoffer, inklusive B-komplekse vitaminer, zink og selen, rapporterer USDA. En ribeye bøf filet (129 gram eller ca. 4, 5 ounces) har 240 kalorier, 9, 8 gram fedt, 105 gram kolesterol og hele 38 gram protein.
Selvom bøf er rig på næringsstoffer, er den ret med fedt og kolesterol. Af denne grund bør voksne ikke spise mere end 5, 5 til 6 ounces (156 til 170 gram) kogt magert oksekød om dagen, påpeger Mayo Clinic.
Vælg helst et magert eller ekstra magert kød af oksekød og kig efter mærker mærket "Choice" eller "Select" i forhold til de mærket "Prime", som normalt indeholder mere fedt. Trim overskydende fedt af, før kogning, og fjern alt synligt fedt også efter tilberedning.
Hold de tunge marinader på et minimum, og vælg urter og krydderier for at skære kalorier. Pande sår oksekødet i et par teskefulde olie i stedet for smør. Denne LIVESTRONG.com-opskrift på Pan-Roasted Filet of Beef er et sundt og let valg til lækker bøf, som du helt sikkert vil nyde.
