Bagt kyllingebrysternæring ændrer sig på de ingredienser, der bruges til at tilberede den. Hvis du ikke lægger det ned med smør eller belægger det med brødkrummer for at skabe en skorpe, ender du med et sundere protein. Tilsætning af smag med krydderier ændrer næppe de bagte kyllingebrystkalorier.
Bagt kyllingebrysternæring
Ifølge USDA er ernæringsoplysningerne og bagt kalorier med kyllingebryst på 100 gram kyllingebrystbelagt, forberedt uden hud, fremstillet uden fedt, når belægningen ikke spises, er følgende:
- 165 kalorier
- 31 gram protein
- 4 gram fedt
- 0 gram kulhydrater
- 0 gram fiber
- 0 gram sukker
- 7 milligram calcium
- 29 milligram magnesium
- 237 milligram fosfor
- 378 milligram kalium
- 507 mg natrium
USDA giver følgende data for 100 gram rå udbenet hudløs kyllingebryst:
- 120 kalorier
- 23 gram protein
- 3 gram fedt
- 0 gram kulhydrater
- 0 gram fiber
- 0 gram sukker
- 5 mg calcium
- 28 mg magnesium
- 213 milligram fosfor
- 334 milligram kalium
- 45 mg natrium
Det er ikke bageprocessen, der tilsætter natrium, men krydderierne, der bruges til at smage kyllingen, før den bages. Hvis natriumaspektet ved bagt kyllingebrysternæring er et problem, fordi du formodes at være på en diæt med lavt natriumindhold, skal du vælge saltfri krydderiblandinger.
Husk, at din tilberedningsmetode påvirker den samlede bagt kyllingernæring. Bagt kyllingebrystkalorier vil være lavere end stegte kyllingebryst på grund af den olie, kyllingen suger ned under tilberedningsprocessen. De sundeste tilberedningsmetoder er bagt, kogt, grillet eller dampet.
Sundhedsmæssige fordele ved kyllingebryst
Som en god kilde til magert protein tilbyder kyllingebryst en række sundhedsmæssige fordele. Ifølge Harvard Health Publishing har voksne brug for mindst 0, 8 gram protein for hvert kilogram kropsvægt eller 0, 36 gram for hvert pund. Dette udgør lidt over 7 gram for hver 20 kg kropsvægt. En person på 140 pund har brug for cirka 50 gram protein om dagen.
En enkelt portion bagt udbenet hudløs kyllingebryst tager sig af næsten halvdelen af dit daglige proteinbehov, da det indeholder 23 gram protein uden tilsatte ingredienser.
En metaanalyse fra april 2015 af flere undersøgelser, der blev offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition, viste en diæt med højt proteinindhold, der indeholder overalt fra 1, 2 til 1, 6 gram protein for hvert kilogram kropsvægt hjalp med at øge mættethed, undertrykke appetitten, forbedret vægttab og øget fedttab.
Ifølge Harvard TH Chan School of Public Health viser deres forskning, at erstatning af rødt forarbejdet kød med sunde proteinkilder som fjerkræ, fisk og bønner reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Dette skyldes, at de forskellige typer fedt, der findes i rødt kød, da de indeholder højere mængder mættet fedt, der bidrager til højt kolesteroltal.
Kyllingelår eller bryst?
Hvilket er sundere, kyllingelår eller kyllingebryst? Begge fås uden hud og knogler, så betyder det virkelig noget, du spiser? Brystet er hvidt kød, mens lårene er mørke. Kyllinglår har også en tendens til at være billigere end bryster.
Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics er både kyllinglår og kyllingebryst en god kilde til magert protein, men lårene er højere i kalorier og fedt. En 3-ounce portion udbenet, hudløs kyllingelår indeholder tre gange mængden af fedt (9 samlede gram fedt med 3 gram mættet fedt) og 30 flere kalorier sammenlignet med den samme mængde kyllingebryst.
