Nødder, der er opført som alkaliske nødder, er kastanjer og mandler, mens sure nødder er jordnødder, valnødder, cashewnødder, pekannødder og brødnødder. Uanset hvor de passer på skalaen med alkalitet / syre, er nødder en god kilde til protein, fiber, sunde fedtstoffer og andre næringsstoffer.
Tip
Mandler og kastanjer er alkalisk.
Næringsstoffer i nødder
Nødder er rige på protein, hvilket gør dem til en god erstatning for kød. Mayo Clinic rapporterer, at maden er rigelig med enumættede og flerumættede fedtstoffer, som menes at sænke dårligt kolesterol, såvel som omega-3-fedtsyrer, som kan hjælpe med at forhindre forstyrrelser i hjerterytmer.
Fiber er en anden madbestanddel i nødder. Det tilfredsstiller appetitten, sænker kolesterol og spiller en rolle i beskyttelsen mod type 2-diabetes.
Nøddernes næringsprofil inkluderer vitamin E, som hjælper med at stoppe udviklingen af arterie-tilstoppende plak, der kan føre til et hjerteanfald og slagtilfælde. Nogle nøddesorter indeholder plantesteroler, stoffer, der sænker kolesterol. Derudover har nødder L-arginin, hvilket øger arteriernes fleksibilitet og reducerer risikoen for en okklusion, siger Mayo Clinic.
Kastanjer og mandler er alkaliske, men jordnødder og valnødder er syre, siger American Nutrition Association. Cashewnødder, pekannødder og brødnødder er også sure.
I henhold til Mayo Clinic er alle trænødtsorter sunde, og endda jordnødder er relativt sunde. Vælg nødder, der er fri for salt og sukker.
Få fire portioner nødder om ugen, anbefaler American Heart Association. Én portion er 2 spsk nøddesmør eller en lille håndfuld nødder.
Sundhedsmæssige fordele ved nødder
En gennemgang, der blev offentliggjort i Nutrients i december 2017, undersøgte undersøgelser vedrørende nødder og helbred. Det fandt, at træ nødder og jordnødder har flere fordele ved wellness, herunder at reducere risikoen for kronisk sygdom, mindske betændelse, forbedre lipidmetabolismen og forbedre blodsukkerkontrollen.
Fordi nødder er meget fedtholdige, kan nogle mennesker være bekymrede for, at det at spise dem vil føre til vægtøgning. Gennemgangen i næringsstoffer opdagede, at nødder hjælper med at kontrollere appetitten og hjælper kroppen med at forbrænde flere kalorier. Derfor fandt de ikke, at nødder øger risikoen for fedme.
En undersøgelse offentliggjort i New England Journal of Medicine_ i november 2013 fandt, at nødder kan hjælpe med at fremme levetiden. Forfatterne gennemgik data om mere end 118.000 mennesker for at afgøre, om der findes en sammenhæng mellem nødforbrug og lavere dødsrisiko. De bemærkede, at det at spise nødder var omvendt relateret til årsagsspecifik dødsrisiko og dødsrisiko med al årsag.
Problemer med nøddesikkerhed
En ulempe forbundet med nødforbrug er allergier. Linus Pauling Institute siger, at det er de fødevarer, der oftest udløser allergiske reaktioner, og nogle effekter, som anafylaksi, kan være dødelige.
Allergi mod jordnødder påvirker mellem 2 og 5 procent af amerikanske børn, og forekomsten er stigende. Mindre end 1 procent af voksne og mindre end 2 procent af børn har en trænødderallergi. Da reaktioner på fødevarer kan være alvorlige, bør mennesker med allergier tage særlige forholdsregler for at undgå, at de uvidende indtager dem. Dette indebærer omhyggeligt kontrol af fødevaremærkater og undgå umærket mad.
Den eneste anden forsigtighedsforhold, der vedrører nødder, er brasilienødder. Nødder, der dyrkes i selenrig jord i Brasilien, kan have mere end 100 mikrogram pr. Nødde. Selen-toksicitet kan forekomme i niveauer over 400 mikrogram per dag hos voksne, siger Linus Pauling Institute. Dette betyder, at så få som fire nødder pr. Dag kan give en voksen en giftig dosis. Toksicitetsgrænsen er meget mindre hos børn.
Hvad er den alkaliske diæt?
PH-skalaen, der varierer fra 0 til 14, angiver surhed og alkalinitet. En pH-værdi på 7, 0 er neutral, en pH-værdi under 7, 0 indikerer surhedsgrad, og en pH-værdi over 7, 0 indikerer alkalinitet. Kroppens normale pH varierer fra 7, 2 til 7, 4. Dette område er vigtigt for helbredet, så en pH-værdi derover kaldes alkalose, og en pH-værdi under det kaldes acidose, bemærker National Kidney Foundation i Hawaii.
Tilhængere af den alkaliske diæt siger, at den forbedrer sundheden og hjælper med at forhindre sygdom ved at øge kropets pH, forklarer International Food Information Council Foundation. Det inkluderer centrering af kosten på alkaliske fødevarer, herunder bønner, frugt, grøntsager og nogle nødder. En anden komponent i spiseplanen er alkaliske frø, der er solsikke- og græskarfrø og hørfrø.
Den alkaliske diæt involverer også begrænsning af indtagelsen af kød, æg, ost og andre mejeriprodukter, som alle producerer sure forbindelser.
Fordele ved en alkalisk diæt
Alkaliske fødevarer ændrer ikke pH i kroppen, men de gør urinen lidt mere alkalisk. International Food Information Council Foundation siger, at de eneste mennesker, der kunne drage fordel af denne virkning, er mennesker med kronisk nyresygdom.
Fordi fødevarer gør urinen mindre sur, resulterer det i mindre dannelse af urinsyrekrystaller i urinen, siger Baylor College of Medicine. Diæten kan bremse udviklingen af nyresygdomme, især hvis patienter begynder på det, før deres sygdom er fremskreden.
Mens alkaliske fødevarer ikke gør kroppen mere basisk, er de fyldt med sunde næringsstoffer. Af denne grund bør de være fremtrædende i kosten.
Det amerikanske træningsråd siger, at den alkaliske diæt giver værdifulde sundhedsmæssige fordele. Fordi det fokuserer på plantebaserede fødevarer, fremmer at drikke masser af vand og udelukker diætelementer af dårlig kvalitet, såsom sukker, alkohol og forarbejdede fødevarer, er det en fremragende måde at spise. En diæt med høj syre er knyttet til en mangel på energi, hovedpine, irritabilitet, allergiproblemer og øget forkølelse og influenza.
En undersøgelse offentliggjort i Journal of Environmental and Public Health i 2012 gennemgik mængden af videnskabelig litteratur for at vurdere den alkaliske diæters rolle i sundheden. Forfatterne konkluderede, at kosten kan reducere risikoen for kroniske sygdomme. De fandt, at det var forbundet med følgende fordele:
- Forbedret forhold mellem kalium og natrium, reduceret spild af muskler, styrket knogler og nedsat risiko for højt blodtryk og slagtilfælde.
- Forhøjede niveauer af væksthormon, som kan forbedre hukommelse, kognition og hjerte-kar-sundhed.
- Højere niveauer af magnesium, et mineral med et bredt omfang af funktioner.
