Mens nogle hjemmebryggere bruger hindbær for at give ekstra smag til druemostvine, er fundamentet for hindbærvin selve hindbæret. Du behøver ikke en stor vingård eller destilleri for at lave din egen vin. Med et par standard pantry-ingredienser og køkkenartikler kan du lave dine egne. De eneste nødvendige specialprodukter er vingær, en langsom gæringsgjær og en gæringsspand - en plastikspand med et lufttæt låg. Fermenteringsprocessen tager to til tre måneder.
Trin 1
Kog 1 gallon vand.
Trin 2
Læg hindbærene i gæringsspanden. Mos dem lidt med en kartoffelmaskemaskine for at bryde skindene og frigive safterne.
Trin 3
Hæld det kogende vand over de mosede bær. Læg låget på gæringsspanden, og forsegl bærene indtil indholdet er kølet af.
Trin 4
Tilsæt sukker og gær i gæringsspanden, og omrør. Luk låget, og lås alle ingredienser i fem dage. Rør om tre gange om dagen.
Trin 5
Sæt hindbærene fra væsken gennem en osteklæde, hæld væsken i 1-gallon kannen.
Trin 6
Forsegl kannen med en kork eller en luftlås, og sæt den på et varmt, mørkt sted i tre måneder.
Trin 7
Sæt væsken i vinflasker og forsegl med korker. Denne vin kræver ikke aldring.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde
Fermenteringsspand
Kartoffelmaskemaskine
4 lbs. friske hindbær
3 kg. sukker
1/4 oz. vin gær
Spaltesked
strainer
ostelærred
1-gallon kande
Vinflasker
Korkprodukter
Tip
Brug kun modne, fyldte hindbær.
Hindbærvin nydes i vintermånederne, opvarmet med vinterkrydderier.
Klemning af hindbærene i en osteklæde hjælper med at trække mere juice fra bærene og tilføje mere smag til vinen.
Nogle opskrifter kræver aldring af vinen i et år efter gæring.
