I modsætning til Buffalo-vinger, der simpelthen henter deres navn fra byen, hvor de blev opfundet - Buffalo, NY - henviser Buffalo mozzarella til det dyr, hvis mælk bruges til at fremstille osten. Buffalo mozzarella stammer fra Italien, men produceres over hele kloden. Osten er rig på smag, men er også kaloritæt og fedtfattig, så det er muligvis ikke passende for alle diætplaner.
Kalorier
Buffalo mozzarella er relativt kaloritæt, da en portion på kun 1 ounce indeholder 79 kalorier. Det svarer til cirka 4 procent af det daglige anbefalede indtag på 2.000 og er mere end hvad 1 ounce af mange andre fødevarer leverer: 1 ounce grillet kylling, for eksempel, indeholder kun 30 kalorier.
Fed
Årsagen til, at buffalo mozzarella indeholder mange kalorier, er fordi den er rig på fedt. Hver portion på 1 ounce Buffalo mozzarella indeholder 7 gram samlet fedt med 5 gram mættet fedt. Mættet fedt er en type fedt, der kan øge dit kolesteroltal, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme. Af denne grund bør mættet fedt udgøre mindre end 7 procent af dine samlede kalorier, mens totalfedt udgør 25 til 35 procent ifølge American Heart Association.
Protein
Buffalo mozzarella giver noget protein, men det er ikke en rig kilde til dette næringsstof. Hver portion på 1 ounce indeholder 4 gram, hvilket er halvdelen af det, du finder i en kop mælk. Protein er påkrævet for at opbygge og vedligeholde dine celler og væv.
Kulhydrater
En potentiel fordel ved Buffalo mozzarella er, at den ikke indeholder kulhydrater, hvilket kan gøre det til et godt valg for dem, der får diet med reduceret kulhydrat. Ifølge en forskningsgennemgang, der blev offentliggjort i februar 2006-udgaven af "Archives of Internal Medicine", kan en reduceret kulhydratdiæt muligvis hjælpe dig med at tabe dig hurtigere end en fedtfattig diæt.
Kolesterol
I modsætning til mange fødevarer med højt fedtindhold er buffalo mozzarella relativt lavt i kolesterol. Hver portion på 1 ounce indeholder kun 14 milligram kolesterol - mindre end 5 procent af American Heart Association's daglige foreslåede grænse på 300 milligram.
Vitaminer og mineraler
Buffalo mozzarella er ikke en rig kilde til vitaminer og mineraler, men 1 ounce af osten indeholder 7 procent af det daglige anbefalede indtag af calcium.
