Kartofler er kendt som knoldgrøntsager, der vokser under jorden. Yukon Gold kartoffel er en bestemt type, der er rund, mellemstor og i gul farve. Hvis du vil se, om Yukon Golds passer ind i din diætplan, kan næringsindholdet i disse kartofler hjælpe dig med at bestemme det.
Kulhydrater
Kulhydrater er kroppens energikilde. Når de først er forbrugt, bruges de straks til energi eller opbevares i leveren og musklerne og bruges til energi på et senere tidspunkt. Alle former for kartofler er primært kendt som kulhydrater eller stivelse. En mellemstor - 148 g - Yukon Gold kartoffel har 26 g kulhydrater.
Fiber
Fiber kommer i form af opløseligt og uopløseligt stof, og din krop kan ikke nedbryde sidstnævnte. Ikke kun lindrer fiber og forhindrer forstoppelse, men det opretholder også tarmens integritet, reducerer kolesterolniveauer, stabiliserer blodsukkeret og hjælper med vægttab, ifølge MayoClinic.com. Yukon Golds indeholder uopløselig fiber, og en mellemstor kartoffel har ca. 3 g.
Protein
Protein er et makronæringsstof, som kroppen har brug for til reparation af celler og muskler, samt immunitet. Kartofler er generelt ikke meget proteinrige, og et mellemstort Yukon Gold har ca. 4 g.
Kalorier
Det er vigtigt at overvåge kalorier, når du prøver at tabe eller opretholde vægt. Selv hvis du prøver at samle, er det godt at kende kalorieindhold, så du kan føje mad til dine måltider for at nå et bestemt kalorimål. Et mellemstort Yukon Gold har 100 kalorier. Husk, at dette vil ændre sig, hvis du tilføjer ovenpå som creme fraiche, ost eller bacon.
C-vitamin
Antioxidanter er stoffer, der opsuge frie radikaler i kroppen. Frie radikaler kan skade celler og kan spille en rolle i hjertesygdomme, kræft og andre sygdomme, ifølge National Institute of Health. Yukon Gold kartofler indeholder 45 procent af den anbefalede daglige værdi af C-vitamin, som er et antioxidant vitamin. Ikke kun hjælper C-vitamin kroppen med at absorbere jern, men det fremmer også sårkræsning og øger kollagen, som er gavnligt for knogler og hudens sundhed.
Fedtfri
Mættet fedt og kolesterol i kosten er bidragydere til forhøjede kolesterolniveauer ifølge National Heart, Lung and Blood Institute. Yukon Golds indeholder ikke mættet fedt eller kolesterol. Husk, at den måde, du tilbereder dine kartofler på, kan ændre dette. Hvis du skiver dem op og steger dem i smør eller olie, bliver fedtindholdet højere. Dette gælder især, hvis du friterer dem.
