En nærende diæt er vigtig for alle, men især vigtig for mennesker med kræft. At spise en næringsrig diæt er forbundet med at styrke immunforsvaret, potentielt hjælpe kræftkæmpere med at bekæmpe sygdommen og forebygge infektioner mere effektivt.
Hvad mere er, at få den rette ernæring kan hjælpe med at reducere kemoterapi og andre kræftbehandlingers bivirkninger, såsom kvalme, vægttab og opkast.
Generelt er det anbefalede madmønster til mennesker med kræft og dem, der overlevede kræft, et, der inkluderer frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner og proteinrige fødevarer. Og efter kræftbehandling vil du nøje følge en ernæringsrig madplan for at optimere dit langsigtede helbred.
1. Frugt og grøntsager
En sund kost inkluderer frugt og grøntsager, og disse fødevarer er især vigtige for enhver med kræft. Årsagen til deres fordel strækker sig ud over, at disse fødevarer er fyldt med vitaminer og mineraler. Frugt og grønt er også rige kilder til fytokemikalier, stoffer, der giver planter deres farve, lugt, smag og mange sundhedsmæssige fordele, ifølge American Institute for Cancer Research.
Fytokemikalier er en plantes beskyttelse mod tørke, rovdyr og sygdomme - og disse kraftige antioxidanter er forbundet med at reducere betændelse, forbedre immunfunktionen og reducere vores kræftrisiko, ifølge en rapport fra juni 2015 i British Journal of Medical Practitioners . En nem måde at sikre, at du får fytokemikalier, er at inkludere en række forskellige farverige frugter og grøntsager dagligt, såsom:
- Lilla, blå og røde produkter, inklusive blåbær, hindbær, brombær, blommer, rødbeder, tomater, vandmelon, kirsebær og æbler.
- Orange og gule indstillinger såsom cantaloupe, gulerødder, yams, mango, appelsiner og ferskner.
- Grønne frugter og grøntsager inklusive collardgrøntsager, spinat, grønnkål, asparges, grønne bønner, kiwi og avocado.
- Hvide og brune valg inklusive svampe, hvidløg, løg, kartofler, jicama og blomkål.
For kræftforebyggelse og for at reducere risikoen for tilbagefald skal du tage sigte på at spise mindst 2, 5 kopper frugt og grøntsager dagligt i henhold til American Cancer Society (ACS) retningslinjer, der blev offentliggjort i januar 2012-udgaven af CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. Hele korn
Selvom der ikke er meget forskning i, hvordan specifikke fødevarer tilbyder beskyttelse mod forskellige typer kræft, er hele korn normalt forbundet med kræftbeskyttende fordele.
Faktisk forbedrede en gennemgang af 117 undersøgelser, der involverede over 200.000 mennesker, der overlevede kræft, forbedrede overlevelsesrater hos mennesker, der fulgte en diæt af høj kvalitet, som var kendetegnet ved at spise fuldkorn, frugt, grøntsager, bælgfrugter og nødder samt et lavt indtag af kød pr. undersøgelse fra december 2016 i næringsstoffer.
Hele kerner er korn, der ikke er blevet forarbejdet for at fjerne klid og kim - det er her de fleste fiber og fytokemikalier findes. Indstillinger for fuldkorn inkluderer:
- havregrød
- Bulgur (krakket hvede)
- Brun, sort eller vild ris
- Hele kornmel
- Fuldkornsbrød
- Byg
- quinoa
De amerikanske diætretningslinjer anbefaler, at fuldkorn udgør mindst halvdelen af valg af korn i en sund kost. Så føl dig ikke skyldig, hvis du spiser nogle raffinerede korn, såsom hvid toast eller fløde hvetekorn, især under kræftbehandling, når du sandsynligvis har brug for at spise flere kalorier eller spise det, du kan tolerere. Hvis du er bekymret for, hvordan du spiser under behandlingen, skal du spørge din onkologidietet.
3. Magert protein
De amerikanske diætretningslinjer anbefaler også proteinrige fødevarer, såsom dem nedenfor, som en del af en sund kost.
- Fisk
- Bønner, linser og ærter
- Kylling og kalkun
- Magert kød
- Nødder, frø og jordnøddesmør
- æg
- Sojaprodukter inklusive tofu, edamame og sojamælk
- Mælk, yoghurt og ost
Ifølge ACS har vores kroppe brug for protein til at opbygge og reparere væv og for at fremme et sundt immunsystem. De fleste raske mennesker kan let imødekomme deres proteinbehov gennem deres diæter, men folk, der gennemgår kræftbehandling, har muligvis brug for mere protein.
Under behandlingen kan proteinbehov imødekommes ved at spise alle fødevarer med højt proteinindhold, du kan tolerere, men sigter mod magre, fedtfattige valg. For en langsigtet spiseplan, der reducerer kræftrisikoen, anbefaler ACS-rapporten fra januar 2012 at begrænse rødt kød og forarbejdet kød, såsom bacon eller pølse, og fokusere på plantebaserede proteiner, såsom bønner, nødder, frø og soja.
4. Sunde fedtstoffer
Mens diætfedt giver energi og nødvendige næringsstoffer, kan de fleste mennesker let imødekomme deres kalori- og næringsbehov gennem en varieret diæt, der begrænser fedt og olier. Men hvis du gennemgår kræftbehandling og har brug for at øge dit kaloriindtag, vil tilføjelse af nogle kilder til sunde fedtstoffer hjælpe. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics inkluderer kilder til sunde fedtstoffer:
- Fedme fisk, såsom laks, ørred og sardiner
- Nødder, herunder valnødder, mandler og pistacienødder
- Frø, såsom malet hørfrø, hamp og chiafrø
- Avocado
- Jordnøddesmør eller andre nøddesmør
- Olivenolie eller rapsolie
I henhold til ACS's retningslinjer for ernæring og fysisk aktivitet for kræftoverlevende er fedme relateret til en øget risiko for visse kræftformer, såsom brystkræft, pr. April 2012, der er undersøgt i CA: A Cancer Journal for Clinicians .
Derfor kan mennesker, der overlevede kræft og er overvægtige, drage fordel af at tabe sig og begrænse usundt fedt, tilsat sukker, sukker-sødede drikkevarer, snack chips og desserter. Søg råd fra en diætist for en individualiseret vægttabsplan.
Tips til fødevaresikkerhed
- Opbevar varme fødevarer over 140 grader Fahrenheit, og hold koldt, kølet mad under 40 grader, ifølge ACS. Og begræns den tid, der er letfordærvelige eller kogte fødevarer, der bruges uden for disse temperaturområder.
- Vask frugt og grøntsager godt.
- Sørg for, at redskaber eller skærebræt, der bruges til tilberedning af rått kød, kylling eller fisk, vaskes med varmt sæbevand, inden du bruger dem til andre fødevarer.
- Undgå at spise kogt, fjerkræ eller fisk og skaldyr.
Hvorfor god ernæring er så vigtig
Så før du træffer beslutninger om at ændre din diæt, skal du lære om din behandlingsplan og potentielle bivirkninger - og tale med din læge eller diætist om en plan, der er den rigtige for dig.
Mens behandling af kræft i tidlig fase muligvis ikke nedsætter evnen til at spise godt, kan bivirkningerne af kemo, stråling eller kirurgi komme i vejen for at få nok mad og væske. Ifølge National Cancer Institute kan bivirkninger i behandlingen omfatte en dårlig appetit, smagsændringer, kvalme, mundskader og nedsat fordøjelse eller madoptagelse. Og for at imødegå disse skal du fokusere på at spise godt nok til at holde dit energiniveau op, administrere bivirkninger i behandlingen og undgå vægttab.
At spise dårligt før eller under behandlingen er noget at tage alvorligt, da utilstrækkelig ernæring kan føre til dehydrering, tab af muskel eller magert kropsvæv og alvorlige ernæringsmæssige mangler. Og konsekvenserne af dette kan være alvorlige, ifølge en rapport i oktober 2017-udgaven af Clinical Nutrition , da underernæring kan forringe immuniteten og svække responset på kræftbehandling.
