Sorte rips er små, mørkerøde og lilla bær, så mørkfarvede, at de faktisk kan virke sorte, derav deres navn. Saftig og sød, med en lidt tær eftersmag, bruges sorte rips ofte til at fremstille syltetøj, gelé og konserver. Men de kan også spises frisk og forarbejdes til fremstilling af frisk solbærsaft. En 2-kop servering af friske sorte rips gør en 1/2 kop solbærsaft. Nærings- og antioxidant-rig, solbærsaft er en velsmagende og sød behandling.
C-vitamin
C-vitamin er en naturlig antioxidant, der beskytter din krops celler mod skader forårsaget af miljøgifter, såsom udstødningsgasser. Vitaminet beskytter også din krop mod frie radikaler produceret af, når din krop fordøjer mad. C-vitamin hjælper med at danne hud, brusk, ledbånd, blodkar og sener, der er afgørende for fremstilling af kollagen. Det er også nødvendigt for helbredelse af sår og for at holde dine knogler og tænder sunde. En 1/2-kop servering af solbærsaft indeholder lidt over 405 mg vitamin C. Dette giver godt over 100 procent af det anbefalede daglige indtag af C-vitamin til alle voksne, med en 1/2-kop servering af solbær juice, der indeholder mellem 3, 8 og 5, 4 gange mere end RDI.
Kaliumudbyder
Som en elektrolyt er kalium ansvarlig for at regulere dit hjertes elektriske aktivitet og holde syre-basebalancen i kontrol. Det er også nødvendigt for sammentrækning af glat muskel, så det er vigtigt for sund fordøjelse og god muskelfunktion. Det tilstrækkelige indtag af kalium hver dag er 4.700 milligram for alle voksne, selvom mængden stiger til 5.100 milligram for kvinder, der ammer. En 1/2-kop servering af solbærsaft indeholder 721 milligram kalium, hvilket er lidt over 15 procent af det, der anses for at være tilstrækkeligt indtag for voksne mænd og kvinder, inklusive gravide kvinder, og lidt over 14 procent af det tilstrækkelige indtag til ammende kvinder.
Jernkilde
Et mineral, der findes i hele din krop, er jern nødvendigt for at fremstille dine blodlegemer. Det hjælper også med at producere iltholdende proteiner - hæmoglobin og myoglobin - og danner mange dele af forskellige proteiner i hele din krop. Voksne mænd og kvinder over 51 år har brug for 8 milligram jern om dagen, mens kvinder 50 år og yngre har brug for 18 milligram om dagen. En portion solbærsaft har 3, 45 milligram jern, hvilket giver næsten halvdelen af kravet til kvinder over 50 år og voksne mænd. Det giver 19 procent af kravet til kvinder 50 år og yngre.
Naturlige antioxidanter
Anthocyaniner er de flavonoidforbindelser, der giver sorte rips deres rige, dybe, mørke farve. En naturlig antioxidant, anthocyaniner beskytter ikke kun din krops celler mod skader - ligesom alle antioxidanter - men de kan også spille en stærk rolle i at øge den visuelle evne og reducere væksten af kræftceller, reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og hjælpe med behandling neurodegenerative lidelser, især dem, der er relateret til alderen.
