Bananer giver flere sundhedsmæssige fordele, hvilket giver dig essentiel kalium, C-vitamin og vitamin A. De indeholder også fruktose, et simpelt kulhydrat, også kaldet frugtsukker, der forekommer naturligt i mange frugter og grøntsager samt i honning. Som alle kulhydrater giver fructose fire kalorier pr. Gram, og bananens fructoseindhold gør dem til en let fordøjelig frugt.
Sukker i bananer
En mellemstor banan indeholder 5, 72 g fruktose ifølge det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase. Den indeholder også 5, 88 g glukose eller 4, 98 g glukose pr. 100 g banan sammen med mindre mængder af det naturlige sukker sukker og maltose. En stor banan indeholder 6, 6 gram fruktose, mens en lille banan kan prale med 4, 9 gram.
Din krop absorberer hurtigt glukosen i bananer, men det tager noget længere tid at absorbere fructosen og andre sukkerarter. Det betyder, at bananer giver hurtig, kortsigtet energi.
En moderat-fruktose
På trods af deres søde smag er bananer kun moderat høje med fruktose. En mellemstor pære eller æble, hver med omkring 11 g fruktose, er rigere på dette sukker end en mellemstor banan. Bananer indeholder dog mere samlet sukker pr. 100 g portion end æbler eller pærer. Mængden af fruktose i en mellemstor banan svarer til mængden i 1 kop blåbær eller vandmelon; alligevel indeholder bananer mere total sukker end nogen af disse fødevarer.
Ændring af sukkerindhold
Ved høst, når bananer er grønne og umodne, er frugterne 20 procent stivelse og 1 procent sukker. Når bananerne modnes over 21 til 28 dage, bliver stivelsen til flere typer sukker. Sukrose dannes først, men forbliver i en konstant mængde, når fructose- og glukoseindholdet stiger. En fuldt moden banan, som er gul med nogle brune pletter, er 14 procent fruktose, 20 procent glukose og 66 procent saccharose, bemærker forskere fra en undersøgelse offentliggjort i "Food Chemistry" i maj 2005.
Kostholdsretningslinjer
Sukkerarter - inklusive fruktose - bør kun udgøre en del af dit daglige indtagelse af kulhydrater. Retningslinjer for diæt 2010, der er frigivet af USDA, anbefaler at blande kilder til enkle sukkerarter - såsom bananer - med komplekse kulhydrater, især fuldkorn. Par bananer med en servering havregryn, eller tilsæt bananskiver til en skive fuldkornsbrød til et måltid, der er rig på enkle og komplekse kulhydrater.
