Frugt- og grøntsagssaft kombinerer høj næringsværdi og bekvemmelighed i en række lækre smag. Mange saft, herunder druesaft og æblejuice, indeholder phytonutrienter ud over vitaminer og mineraler, der øger deres sundheds-appel og giver kolesterolsenkende fordele. Eddike, en gæret form af frugtsaft, tilbyder også potentielle sundhedsfremmende og kolesterolsenkende egenskaber.
Antioxidant
Druesaftkoncentrat kan beskytte dine blodlegemer mod skader på grund af høje kolesterolniveauer, ifølge en undersøgelse offentliggjort i marts 2011-udgaven af "British Journal of Nutrition." I undersøgelsen med forsøgsdyr resulterede diæter suppleret med druesaftkoncentrat i fem uger i nedsat oxidativ skade på blodcelle-DNA. Undersøgelsen kiggede også på de potentielle beskyttende virkninger af druesaft på leverceller i en diæt med højt kolesteroltal, men observerede ingen leverbeskyttende virkninger i denne indledende undersøgelse.
Resveratrol
Resveratrol, den højdrevne antioxidant, der formindsker kolesterol, findes i større mængder i drueskind og pulp, hvilket gør druesaft til en bedre kilde til dette næringsstof end hele druer, ifølge Carol Ann Rinzler, forfatter af "Kontrol af kolesterol til dummies." Mørke druer kaldet muscadiner, en stor drue, der er hjemmehørende i det sydlige USA, er en særlig ekstraordinær kilde til antioxidanter, såsom resveratrol. Meget af den druesaft, du køber i købmanden, er lavet af denne relativt ukendte druesort.
Æblejuice
Æblejuice kan hæmme progression af åreforkalkning, ifølge en undersøgelse offentliggjort i oktober 2009-udgaven af tidsskriftet "Lipider i sundhed og sygdom." I undersøgelsen spiste laboratoriedyr diæter med højt kolesteroltal tilsat 5 ml eller 10 ml æblejuice per dag i to måneder. Resultaterne viste, at begge dosisniveauer af æblejuice reducerede det totale kolesterol, triglycerider, betændelse, blodkoagulationsfaktorer og åreforkalkning i koronararterier. Den højere dosis reducerede signifikant lipoprotein med lav densitet eller LDL, den "dårlige" form af kolesterol og hævede niveauer af lipoprotein med høj densitet eller HDL, den "gode" form for kolesterol.
Eddike
Resultaterne antyder, at indtagelse af eddike sammen med måltider mindsker kolesterolforøgelsen, der kan opstå efter at have spist, ifølge forskere i en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2010-udgaven af tidsskriftet "Lipider i sundhed og sygdom." Laboratoriedyrestudiet anvendte en enkelt dosis på 5 ml eller 10 ml eddike sammen med diæt med højt kolesteroltal og testede kolesterolniveauer i blodet efter 15 timer. Den højere dosis resulterede i signifikant reduktion i LDL-kolesterol, oxideret LDL, totalcholesterol og apolipoprotein B - proteinryggen i LDL-kolesterol. Forskere konkluderede, at eddike kan undertrykke kolesterolspidser efter fedtede måltider, skønt der er behov for yderligere test for at bekræfte disse resultater hos mennesker.
