Broccoli er en god kilde til fiber, vitamin A og C, calcium og jern. Der er tre almindelige metoder til selv at tilberede crunchy broccoli, selvom Centers for Disease Control and Prevention anbefaler dampning eller mikrobølgebroccoli for at sikre, at den opretholder det næringsindhold. Krydre broccoli med ost, smør eller citron, og server den som en sideskål, oven på ris eller blandet med andre greener til en velsmagende salat.
Dampende broccoli
Trin 1
Skyl broccoli i koldt vand og træk eventuelle brune eller beskadigede blomster væk.
Trin 2
Skær det meste af stilken af ved hjælp af en skarp kniv, idet der kun efterlades et par centimeter stilk under blomsterne. Brug derefter kniven til forsigtigt at skære hver floret af stilken, og hugge dem i to for at reducere deres størrelse, hvis nødvendigt.
Trin 3
Fyld en mellemstor gryde med et par tommer vand. Vandet skal ikke nå højt nok til at røre ved bunden af din dampkurv, når den først er indsat.
Trin 4
Placer broccoli-blomster i damperkurven, og sæt derefter dampkurven i gryden med kogende vand. Intet vand skal komme ind gennem hullerne i damperkurven.
Trin 5
Dæk til gryden, og damp broccolien i cirka 4 til 5 minutter, eller indtil blomsterne er lige møre, men stadig har en vis crunchiness.
Kogende broccoli
Trin 1
Brænd en medium gryde med let saltet vand til kogning og kast derefter de rensede og skårne floretstykker i.
Trin 2
Kog broccoli-blomster, der er afdækket i 4 til 5 minutter, eller indtil broccoli bare er mør.
Trin 3
Tøm broccolien i en fin maskesil, før servering.
Mikrobølgebroccoli
Trin 1
Arranger rensede og skårne broccoli-blomster jævnt omkring en mikrobølgeovn sikker tallerken. Større stengelstykker skal vende mod ydersiden af skålen.
Trin 2
Ske 2 spsk. vand jævnt over broccolistykkerne i skålen. Vandet hjælper med at forhindre broccoli i at tørre ud i mikrobølgeovnen.
Trin 3
Dæk skålen og mikrobølgeovnen højt i ca. 5 minutter, drej halvvejs, hvis din mikrobølgeovn ikke drejer automatisk.
Trin 4
Lad broccolien stå i den overdækkede skål i ca. 4 minutter efter tilberedning.
Ting, du har brug for
-
1/2 til 1 pund broccoli
Skarp kniv
Medium gryde med låg
Dampkurv
Salt
strainer
Mikrobølgesikker opvask
Tip
Vær forsigtig med ikke at kogte broccoli. Overcooking broccoli får den til at blive grødet, reducerer dens farve og smag og formindsker dens næringsværdi.
