Akademiet for ernæring og diætetik siger, at alle fødevarer kan indgå i en sund kost. Fisk indeholder mange essentielle næringsstoffer, men stegte genstande betragtes generelt som usunde på grund af et højt fedtindhold og kalorieindhold. Stegt fisk bør indtages i moderate mængder som en del af en sund livsstil, der overholder de føderale diætretningslinjer for diæt og motion.
Næringsfakta
I henhold til det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase indeholder en 3 ounce filet stegt fisk cirka 211 kalorier, 11 gram samlet fedt, 2, 5 gram mættet fedt, 15 gram kulhydrater, 13 gram protein, 1/2 gram fiber, 484 mg natrium og 31 mg kolesterol. MyPlate siger, at en filet stegt fisk svarer til 3, 5 ounce fra gruppen kød og bønner og 1/2 ounce fra korngruppen.
Omega 3
Fisk indeholder mange umættede omega-3-fedtsyrer, hvilket kan sænke din risiko for hjertesygdom. American Heart Association anbefaler at spise fisk to gange om ugen for at øge dit indtag af disse sunde fedtstoffer. Omega-3s kan også forbedre kognitiv udvikling hos børn, nedsætte usunde triglycerider i dit blod, sænke blodtrykket, forbedre immunitet og reducere symptomer på gigt. Fedme fisk som laks, sild, makrel, søørred og tun er især rige på omega-3-fedtsyrer.
stegning
Stegning er en kogemetode, der traditionelt involverer brug af partier olie, der er meget fedt og kalorier. Ifølge USDA er diæter, der indeholder mange fedtstoffer og kalorier, forbundet med en øget risiko for fedme, hjertesygdomme, kræft, diabetes, slagtilfælde, immobilitet, søvnapnø, osteoporose, lever- og nyresygdom og åndedrætsproblemer. Lejlighedsvis stegt mad er OK, men de skal være afbalanceret med kalorifattige fødevarer hele dagen. Sundere madlavningsmetoder, der begrænser brugen af olie, inkluderer grillning, broiling, dampning, bagning, ristning og krybskog.
Portionsstørrelse
Det er vigtigt at udøve portionskontrol, når man spiser stegt fisk for at forhindre overskydende kaloriindtag. Ifølge American Cancer Society er en del af fisken 3 ounces, omtrent på størrelse med en tjekbog. Portionsstyring er især vigtig, når man spiser ude, fordi restauranter ofte serverer store portioner. Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler at dele forretter og appetitvækkere og spise langsommere for at undgå overspisning.
Krydderier og sider
Stegt fisk serveres ofte med højt kalorieindhold, krydderier med højt fedtindhold og sider som mayonnaise, tartarsaus, ost, creme fraiche og pommes frites. Akademiet foreslår at servere krydderier på siden for at kontrollere det beløb, du spiser. Sundere krydderier til stegt fisk inkluderer citron- eller citrusjuice, salsa, lavt fedtindhold mayonnaise, fedtfri creme fraiche, krydderiblandinger og friske urter. De sundeste sider for stegt fisk inkluderer friske frugter og grøntsager og fuldkorn, fordi de er rige på vigtige næringsstoffer og naturligt lavt i kalorier og fedt.
