Spaghetti squash er en grøntsag kendt for sin stringente, sprøde konsistens. Du behøver ikke at mase denne type squash. I stedet kan du opvarme denne grøntsag og bruge en gaffel til at adskille trådene til at oprette en type vegetabilsk nudler. Spaghetti squash er rig på næringsstoffer og lavt i kalorier og kulhydrater, hvilket gør det sundt og velegnet til mange forskellige typer af vægttabs-diæter.
Spaghetti Squash Næringsfakta
Spaghetti squash er en næringsrig mad fyldt med vitaminer, mineraler, fiber og antioxidanter. Det har få kulhydrater og er lavt i fedt og protein. Spaghetti squash-kalorier er også lave og udgør kun 42 kalorier pr. 1 kop kogt servering.
Hver portion spaghetti squash er rig på B-komplekse vitaminer:
- Thiamin (vitamin B1): 5 procent af den daglige værdi (DV)
- Niacin (vitamin B3): 8 procent af DV
- Vitamin B5: 11 procent af DV
- Vitamin B6: 9 procent af DV
- Folat (vitamin B9): 3 procent af DV
Hver portion spaghetti squash indeholder også et antal mineraler:
- Calcium: 3 procent af DV
- Kobber: 6 procent af DV
- Jern: 3 procent af DV
- Magnesium: 4 procent af DV
- Mangan: 7 procent af DV
- Kalium: 4 procent af DV
En gennemsnitlig servering af spaghetti squash har også 9 procent af din DV til fiber og indeholder spormængder (mellem 1 og 4 procent) af de fleste andre vigtige vitaminer og mineraler. Denne grøntsag indeholder også sunde fedtstoffer som omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Der er mange forskellige typer spaghetti squash, så du skal vide, at der kan være en vis variation i ernæring blandt typer.
Spaghetti squashs næringsrige indhold, lavt glykæmisk indeks, lave kalorier og dets minimale mængde kulhydrater gør det til et særligt populært valg for mennesker, der følger kalorier med lavt kalorieindhold eller lavt kulhydratindhold. Da der kun er 7 gram kulhydrater i spaghetti squash pr. Portion, betyder det, at denne grøntsag er velegnet til en række forskellige diæter, herunder lavt kulhydrat-, ketogent- og paleo-diæt.
Fordelene ved Spaghetti Squash
Fordelene ved spaghetti squash er primært relateret til dets næringsindhold. Ud over de essentielle vitaminer og mineraler har vinter squash som spaghetti squash flere forskellige carotenoider og antioxidanter. Derfor kan det at spise spaghetti squash være godt for dit helbred, fordi det kan:
- Har fordelagtige antioxidanter, såsom alfa- og beta-caroten, selvom mængderne heraf afhænger af kultivaren
- Reducer betændelse og risikoen for at udvikle betændelsesrelaterede tilstande, såsom reumatoid arthritis, da de indeholder beta-cryptoxanthin
- Hjælp med at beskytte din vision, da de indeholder lutein og zeaxanthin
- Opfør dig som et lavglykemisk alternativ til nudler og spaghetti, hvilket er særlig nyttigt for mennesker med diabetes og for dem, der har gennemgået vægttabskirurgi
Spaghetti squash er en type mad, der ofte anbefales, selv til meget strenge diæter. Denne squash er endda egnet som en komponent i antiinflammatoriske diæter, da det kan hjælpe med at reducere symptomer på inflammatorisk tarmsygdom og irritabel tarmsyndrom.
De forskellige fordele ved spaghetti squash gør det til et særligt sundt valg af grøntsag, og det er bare de positive ting, der er forbundet med at konsumere denne vegetabilske papirmasse. Hvis du ikke følger en bestemt diæt, kan du også spise huden, som er endnu rigere på fiber og god for dit fordøjelsessystemes helbred. Du kan også konsumere frøene fra spaghetti squash, der indeholder forskellige andre bioaktive forbindelser.
Spaghetti Squash vs. Andet Squash
Spaghetti squash, en variant af vinter squash, der også kaldes Cucurbita pepo , er fra Mellemamerika. I disse dage dyrkes og spises spaghetti squash over hele verden. Det findes i form af forskellige kultivarer, f.eks. Orangetti eller Hasta la Pasta.
Mange squasher har orange farve, både inde og ude, og nogle kan endda forveksles med græskar. Spaghetti squash er imidlertid cylindriske i form med en lys farve ydre. Deres indersider findes i en række orange eller fløde farver, afhængigt af kultivaren. Det er mest sandsynligt, at du forveksler spaghetti squash med butternut squash, når de begge er hele og ubehandlede.
Baseret på deres næringsindhold er disse to typer squash meget forskellige: Butternut squash og andre typer squash har typisk en masse vitaminer A og C, mens spaghetti squash har en tendens til kun at have spormængder af disse vitaminer. Der er dog mange typer spaghetti squash, og dem, der har mørkere orange farver er typisk dem med flere af disse næringsstoffer.
Det er usandsynligt, at du begår fejl i spaghetti-squash for enhver anden type squash, når du har skåret i det. Det er unikt, idet dets kød danner sprøde tråde, der ligner tynd spaghetti.
Madlavning og opbevaring af spaghetti squash
Madlavning squash og lignende grøntsager, som græskar og søde kartofler, er ret enkel. De fleste mennesker stege dem eller bruger kogte pureer til at lave søde eller velsmagende tærter. Som disse andre grøntsager kan spaghetti squash ristes, dampes, sauteres og stegt. Dog vil du opdage, at denne type squash på grund af sin stringente struktur ikke er ideel, hvis du er ivrig efter at fremstille puréer og supper.
Det unikke interiør i spaghetti squash kræver, at det koges lidt anderledes end andre grøntsager. Når du har opvarmet din spaghetti squash tilstrækkeligt, skal du rive dens papirmasse for at adskille kødets tynde tråde. Når de er adskilt, behøver disse strenge ikke yderligere madlavning. Du kan nemt fylde dem med en pesto- eller bolognese sauce eller spise dem sammen med din foretrukne type protein.
Hvis du ikke vil bruge en hel spaghetti squash, når du har kogt den, kan du fryse og opbevare resten. Bare sørg for at fjerne frøene, afkøle det og rive strengene ud, inden du gør det. Ellers kan dine retter ende med en usædvanlig konsistens. Alternativt kan du tilføje dem til omrøres, fritters eller enhver anden skål og opbevare hele måltidet i stedet.
